ピョンストランのコチュジャンなしトッポッキ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
コチュジャンの代わりにテンジャンと粉唐辛子を使い、香ばしくすっきりとした旨味が際立つ変わり種のトッポッキです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トック2本
- さつま揚げ3枚
- 玉ねぎ1/4個
- 長ねぎ1/2本
- 水300ml
- 濃口醤油大さじ2.5
- みりん大さじ2.5
- 粉唐辛子大さじ2
- 米あめ大さじ1.5
- テンジャン大さじ1
- 梅シロップ大さじ1/2
- ゆで卵1個
- ごま少々
作り方
工程 0
長ねぎは大きめの斜め切りにし、玉ねぎは厚めの細切りにします。さつま揚げは食べやすいように3等分に切ります。
使うもの：さつま揚げ 3枚玉ねぎ 1/4個長ねぎ 1/2本
工程 一
フライパンに水300mlと濃口醤油、みりん、粉唐辛子、米あめ、テンジャン（韓国味噌）、梅シロップをすべて入れて煮立てます。
使うもの：テンジャン 大さじ1梅シロップ 大さじ1/2濃口醤油 大さじ2.5粉唐辛子 大さじ2みりん 大さじ2.5米あめ 大さじ1.5
工程 二
タレが沸騰したら、準備したトック、さつま揚げ、玉ねぎ、長ねぎを加え、タレがよく絡むまで煮詰めます。
使うもの：さつま揚げ 3枚トック 2本玉ねぎ 1/4個長ねぎ 1/2本
工程 三
器に盛り、ゆで卵をのせてごまをふって仕上げます。
使うもの：ゆで卵 1個ごま 少々
【補足】
コチュジャンの代わりにテンジャンを使うことで辛味が和らぎ、香ばしい旨味が引き立ちます。タレがトックとさつま揚げにしっかり絡むまで十分に煮詰めるのが美味しさの秘訣です。甘みが足りないと感じたら米あめを加えてお好みに調整してください。ゆで卵を添えるとより食べ応えがあります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 174kcal | 15g | 81g | 9g | 16g | 1610mg |
