えのきだけの卵丼
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
コリコリしたえのきだけと半熟卵のやわらかい食感が、甘辛いタレと合わさったコスパ抜群の丼です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えのきだけ150g
- 卵3個
- 醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- スリラチャソース大さじ1
- アルロース大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- 玄米ご飯1杯
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
えのきだけをはさみで半分に切ります。こうすると炒めたときにしんなりしやすく、食感がコリコリになります。
使うもの：えのきだけ 150g
工程 一
油を少々ひいたフライパンにえのきだけを入れ、弱火でゆっくり炒めます。きのこがしんなりするまで炒めると、やわらかくて味が染み込みます。
使うもの：えのきだけ 150g
工程 二
きのこがしんなりしたら、醤油大さじ1、オイスターソース小さじ0.5、スリラチャソース大さじ1、アルロース大さじ1を加えて炒めます。タレがきのこに均等に絡むまで、中火で1〜2分混ぜながら炒め、タレがとろりとするまで炒めます。
00:00/ 02:00工程 三
片側に卵を入れるスペースを作り、卵3個を割り入れます。ふたをして弱火で半熟になるまで2〜3分加熱します。卵が半熟でやわらかく仕上がると、黄身がとろけて風味が増します。
使うもの：卵 3個
00:00/ 03:00工程 四
玄米ご飯の上に炒めたえのきだけと卵をのせ、ごま油大さじ1といりごま少々をふりかけます。ごま油の香ばしさが加わって仕上がります。
使うもの：えのきだけ 150g玄米ご飯 1杯ごま油 大さじ1卵 3個
【補足】
えのきだけは弱火でしんなりするまでゆっくり炒めると、コリコリした食感が生きます。辛いのがお好きな方は、スリラチャソースを大さじ0.5追加してください。近所のスーパーでえのきだけ2パックが100円のときに買いだめして、頻繁に食べるとコスパ最高です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 854kcal | 31g | 89g | 46g | 7g | 1821mg |
