マヌルジャンアチ（ニンニクの醤油漬け）
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
ちょうどよい塩加減の甘酸っぱいニンニクの醤油漬けで、シャキシャキした食感が特徴です。おかずやおつまみに最適です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにく30個
- 水200ml
- 醸造醤油大さじ13.3
- 砂糖大さじ8.9
- カナリエキス大さじ8.9
- 醸造酢1カップ
- チャミスルオリジナル1カップ
作り方
工程 0
ニンニク1kgを酢水に10分間浸して洗い、キッチンペーパーや布巾で水気を拭き取ります。ヘタを切り落として準備します。こうすると臭みが取れてきれいになります。
使うもの：水 200ml
00:00/ 10:00工程 一
紙コップ基準で、水1カップ、醸造醤油1カップ、砂糖2/3カップ、カナリエキス2/3カップを鍋に入れ、中火で沸騰したらすぐに火を止めます。沸騰した直後に、醸造酢1カップとチャミスルオリジナル1カップを加えて完全に冷まします。この割合でちょうどよい塩加減になります。
工程 二
ガラス瓶や漬け込み容器に準備したニンニクを入れ、冷ました醤油だれを注いで漬けます。常温で1日ほど置いてから冷蔵庫で1週間熟成させて食べます。熟成するほど味が深まります。
【補足】
ニンニクのヘタは切り落とすとよいです。この醤油だれの割合がちょうどよい塩加減になります。常温で1日、冷蔵庫で1週間ほど熟成させてからお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 294kcal | 9g | 46g | 0g | 35g | 4524mg |
