スクールフード風スパム卵巻きキンパ
調理時間 30分5人前作者 うまいレシピ
塩気のあるスパムとピリ辛の漬物の相性が抜群な、スクールフードスタイルの卵巻きキンパです。黄色い卵の衣をまとって見た目も美しく、マヨネーズを添えて香ばしい風味を加えました。
#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食#🍱 お弁当
材料5人前
- のり5枚
- ご飯2杯
- 卵5個
- スパム1缶
- 漬物250g
- 青唐辛子2個
- 塩大さじ0.1
- ごま18g
- ごま油大さじ2
- 粉唐辛子小さじ6
- サラダ油10ml
- マヨネーズ大さじ1
作り方
工程 0
卵5個をボウルに割り入れ、塩少々を加えて泡立て器でよく溶きます。焼き色がむらなくきれいに仕上がるよう、調理前にあらかじめ溶いておくのがポイントです。
工程 一
漬物は水気をしっかり絞ってから細かく刻み、青唐辛子2本も種を取って細かく刻みます。刻んだ漬物と唐辛子に粉唐辛子大さじ2、ごま大さじ1、ごま油大さじ1を加え、味がなじむように混ぜ合わせます。
使うもの：漬物 250g
工程 二
スパムは4×4等分に長く切り、油をひかないフライパンで全面がこんがりとするまで焼きます。焼いたスパムはキッチンペーパーにのせて油を切ると、キンパがきれいに巻けます。
使うもの：スパム 1缶
工程 三
ご飯2杯に塩2つまみ、ごま大さじ1、ごま油大さじ1を加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせ、粗熱を取ります。ご飯が熱すぎるとのりがべちゃついて固くなるので注意します。
使うもの：のり 5枚ご飯 2杯
工程 四
のりは端を30%ほど切り落とし、狭い方を手前に置きます。のりの70%の面積にご飯を平らに広げ、焼いたスパムと味付けした漬物をのせてしっかり巻き、端にご飯粒をつけて固定します。
使うもの：スパム 1缶のり 5枚ご飯 2杯漬物 250g
工程 五
フライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーで軽く拭き取ったら、卵液1個分を流し入れます。卵が半熟になったらキンパをのせ、キンパを使って卵を四角く広げながらくるくる巻き、弱火で焼きます。
使うもの：サラダ油 10ml卵 5個
工程 六
卵がこんがりと焼けたら、一口大に均等に切ります。皿にきれいに盛り付け、マヨネーズをジグザグに細くかけて香ばしい風味を添えて完成です。
使うもの：マヨネーズ 大さじ1卵 5個
【補足】
卵液は調理を始める前に溶いておくと、きれいな焼き色に仕上がります。キンパを巻くとき、端にご飯粒を数粒つけると、卵の衣をつける際にほどけず、しっかり固定されて形がきれいに決まります。ご飯は味付け後、必ず粗熱を取ってから使うと、のりがしわしわになったりべちゃつくのを防げます。四角いフライパンがあれば、卵の形を整えやすく、ヘラを使って形を整えるとよりきれいに仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 547kcal | 20g | 35g | 36g | 3g | 1636mg |
