キムチカルビパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
キムチのピリ辛と酸味、カルビの歯ごたえと旨味、モッツァレラチーズのまろやかさが調和したフュージョンパスタです。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルビ300g
- キムチ450g
- 砂糖大さじ1
- 冷凍パスタ麺1袋
- コチュジャン大さじ0.5
- トマトソース45ml
- モッツァレラチーズ30g
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
作り方
工程 0
カルビに塩を少々ふって下味をつけ、フライパンにのせて中火で両面がこんがりと焼けるまで約5分焼きます。焼き上がったカルビは皿に取り出しておきます。こうして塩だけで焼くことで、肉の旨味とジューシーさがそのまま生きます。
使うもの：カルビ 300g塩 大さじ0.3
00:00/ 05:00工程 一
同じフライパンに切ったキムチ3カップと砂糖大さじ1を入れ、中火でキムチが柔らかくなり砂糖が軽くカラメル化するまで3分間炒めます。炒めたキムチもカルビの横に取り出します。砂糖を加えることでキムチの酸味を中和し、調和のとれた味わいにします。
使うもの：カルビ 300gキムチ 450g砂糖 大さじ1
00:00/ 03:00工程 二
フライパンに水1カップ、冷凍パスタ麺全部、コチュジャン小さじ1/2、トマトソース大さじ3を入れ、強火にかけて沸騰し始めるまで混ぜながら5分間煮詰めます。パスタ麺がほぼ茹で上がり、ソースがとろりとしてきたら火を弱めます。ソースがパスタによく絡むように混ぜます。
00:00/ 05:00工程 三
煮上がったパスタの上にモッツァレラチーズをまんべんなく散らし、焼いたカルビと炒めたキムチ、こしょう少々をのせます。チーズが軽く溶けるまで弱火で1分ほど温めます。このようにトッピングをのせて仕上げると、それぞれの素材の味が調和します。
使うもの：モッツァレラチーズ 30gカルビ 300gキムチ 450g
00:00/ 01:00
【補足】
カルビは塩だけで味付けし、肉本来の味を生かします。キムチを炒める際に砂糖を加えて酸味を和らげます。冷凍パスタ麺は水とソースに直接入れて手軽に調理できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3121kcal | 127g | 432g | 95g | 46g | 4905mg |
