カクテキチャーハン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
よく漬かったカクテキと塩気のあるスパムを使い、シャキシャキした食感と旨味を生かした食べ応えのある一品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ご飯1杯
- カクテキ150g
- スパム0.5缶
- 卵1個
- 長ねぎ0.3本
- サラダ油45ml
- カクテキの漬け汁大さじ3
- 水60ml
- 砂糖大さじ0.3
- 粉唐辛子小さじ3
- 味の素またはチキンストック1g
作り方
工程 0
カクテキはハサミや包丁で細かく刻み、スパムは1cm角に切ります。長ねぎ1/4本は小口切りにします。
使うもの：カクテキ 150gスパム 0.5缶
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、卵1個を割り入れて目玉焼きを作ります。焼き上がったら後でトッピングするため別の皿に取り出します。
使うもの：サラダ油 45ml
工程 二
卵を焼いたフライパンに、切った長ねぎとスパムを入れて中火でこんがりと炒め、油にねぎの香りとスパムの旨味を移します。
使うもの：スパム 0.5缶長ねぎ 0.3本卵 1個
工程 三
炒めた具材に、刻んだカクテキ、カクテキの漬け汁大さじ3、水大さじ4、砂糖1/3大さじ、粉唐辛子大さじ1をすべて加えます。
使うもの：カクテキ 150g
工程 四
調味料と具材がよく混ざるように、中火で水分を飛ばしながらしっかり炒めます。こうして煮詰めることでカクテキに味がしっかり染み込みます。
使うもの：カクテキ 150g
工程 五
水分がある程度飛んで調味料がとろりとしてきたら、ご飯1杯分を加え、へらでご飯粒を切るように混ぜながら炒めます。
工程 六
味見をして、足りない塩気は味の素やチキンストックで調整します。調味料がない場合は濃口醤油でも構いません。最後に器に盛り、目玉焼きをのせます。
【補足】
カクテキが漬かりすぎて酸味が強い場合は、砂糖を少し多めに加えて味のバランスを整えてください。チャーハンの水分をしっかり飛ばすことで、ご飯がべちゃつかずパラパラの食感に仕上がります。お好みで最後にごま油やえごま油を少々回しかけると、香ばしい風味が一層引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1426kcal | 44g | 94g | 101g | 15g | 5328mg |
