サムキムのアーリオ・オーリオサラダパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
サムキムシェフの秘伝ソースで作ったアーリオ・オーリオに、さわやかなレモンドレッシングのサラダを添えて、風味と食感を両方楽しめるダイエットにおすすめのパスタです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー
材料1人前
- パスタ100g
- にんにく10個
- オリーブオイル大さじ7
- 鷹の爪小さじ0.5
- パセリパウダー2g
- 茹で汁75ml
- パルメザンチーズ15g
- レモン0.5個
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ミニトマト100g
- サラダ野菜50g
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの水を入れ、塩を加えて茹で汁がしっかり塩味になるように味を調え、パスタを入れて茹でます。
使うもの：パスタ 100g茹で汁 75ml塩 大さじ0.5
工程 一
フライパンにオリーブオイル大さじ4をひき、薄切りにしたにんにくを入れて中火でこんがりとするまで炒め、香りを出します。
使うもの：にんにく 10個
工程 二
にんにくが炒まったら、鷹の爪とパセリパウダーをお好みで加え、辛みと風味をプラスします。
使うもの：パセリパウダー 2gにんにく 10個鷹の爪 小さじ0.5
工程 三
にんにくが完全に火が通ったら、茹で汁大さじ5と茹でたパスタをフライパンに入れ、ソースが麺によく絡むように手早く混ぜ合わせます。
使うもの：にんにく 10個パスタ 100g
工程 四
最後にパルメザンチーズを少々ふりかけて香ばしさを加え、よく混ぜてパスタの調理を仕上げます。
使うもの：パルメザンチーズ 15gパスタ 100g
工程 五
ボウルにオリーブオイル大さじ3、レモン0.5個分の果汁、塩、こしょう、パセリを入れてよく混ぜ、さわやかなドレッシングを作ります。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 六
作ったドレッシングに半分に切ったミニトマトとルッコラなどのサラダ野菜を加え、軽く和えます。
使うもの：ミニトマト 100gサラダ野菜 50g
工程 七
皿に先に調理したアーリオ・オーリオパスタを盛り、その上にドレッシングで和えたサラダをたっぷりのせて完成です。
使うもの：パスタ 100g
【補足】
パスタの茹で汁はしっかり塩味をつけることで、麺自体に味がしっかり染み込み、パスタ全体の味が引き立ちます。にんにくを炒める際は焦がさないように注意しながら、きつね色になるまでしっかり炒めると風味が深まります。レモン汁を使ったさっぱりとしたドレッシングがアーリオ・オーリオの油っぽさを抑え、絶妙なバランスを生み出します。サラダの野菜はルッコラのような香りのあるものを使うと、より一層高級感のある味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1348kcal | 23g | 93g | 105g | 7g | 3201mg |
