超簡単 ベトナム風生春巻きサラダ
調理時間 10分10人前作者 うまいレシピ
シャキシャキの野菜と鶏むね肉、エビを香ばしいピーナッツソースで和えた、ダイエットにぴったりのさわやかなベトナム風生春巻きサラダです。ライスペーパーを使わずに手軽に食べられます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料10人前
- キャベツ0.3個
- 黄パプリカ1個
- 赤パプリカ1個
- きゅうり0.5個
- えごまの葉10枚
- 鶏むね肉400g
- カクテルシュリンプ100g
- ピーナッツバター大さじ3
- 濃口醤油大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 液体アルロース大さじ3
- オリーブオイルマヨネーズ大さじ2
- レモン汁大さじ2
- 水30ml
作り方
工程 0
キャベツ 1/4個を細切りにし、黄パプリカ 1個と赤パプリカ 1個を薄く細切りにします。きゅうり 1/2本を細切りにし、鶏むね肉 2枚を一口大に切り、カクテルシュリンプ 2つかみを洗って水気を切ります。このように細かく切ると、味がよく絡み、食べやすくなります。
使うもの：カクテルシュリンプ 100g黄パプリカ 1個赤パプリカ 1個キャベツ 0.3個きゅうり 0.5個鶏むね肉 400g
工程 一
ピーナッツバター 大さじ3、濃口醤油 大さじ3、にんにく（みじん切り） 大さじ1、液体アルロース 大さじ3、オリーブオイルマヨネーズ 大さじ2、レモン汁 大さじ2、水 大さじ2をボウルに入れ、よく混ぜてソースを作ります。油層と水が分離したら、よく混ぜてとろみがつくまで混ぜます。この組み合わせが一番美味しく、ダイエットに良いです。
使うもの：オリーブオイルマヨネーズ 大さじ2にんにく（みじん切り） 大さじ1ピーナッツバター 大さじ3液体アルロース 大さじ3濃口醤油 大さじ3レモン汁 大さじ2水 30ml
工程 二
準備した野菜と鶏むね肉、カクテルシュリンプを大きめのボウルにすべて入れ、ピーナッツソースをかけて全体に和えます。野菜にソースが十分に絡むまで、約1分混ぜます。一つずつ巻く代わりに、一度に和えると手軽で味がよく馴染みます。
使うもの：カクテルシュリンプ 100g鶏むね肉 400g
00:00/ 01:00工程 三
和えたサラダを器に盛り、えごまの葉 10枚を使って個別に包みます。保存するときは、えごまの葉で巻くとくっつかず、新鮮さが保たれます。そのまま食べても、ライスペーパーで巻いて食べても良いです。
使うもの：えごまの葉 10枚
【補足】
油層と水が分離するのは自然な現象なので、よく混ぜてください。後で食べる場合は、ソースは入れずに別々に保存してください。野菜とソースを事前に混ぜておくと、浸透圧で水が出てシャキシャキした食感が失われることがあります。保存するときは、えごまの葉で巻くとくっつきません。味付けはいろいろアレンジできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 143kcal | 18g | 9g | 6g | 3g | 361mg |
