シオコンブパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
旨味たっぷりのシオコンブと香ばしいバター、卵黄が調和した風味豊かな和風オイルパスタです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ1人分
- シオコンブ大さじ1
- 油大さじ4
- にんにく少々
- ベトナム乾燥唐辛子1個
- 卵2個
- バター20g
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
工程 0
沸騰したお湯に油と塩を少々加え、パスタ（タリアテッレ）を入れて4分間茹でます。麺の芯が少し残る程度に茹でたら、引き上げます。
使うもの：パスタ 1人分油 大さじ4塩 少々
00:00/ 04:00工程 一
にんにくは薄切りにしておき、シオコンブは食べやすいように細かく刻みます。シオコンブが長いと食感が悪いので、細かく刻むのがおすすめです。
使うもの：シオコンブ 大さじ1にんにく 少々
工程 二
フライパンに油大さじ4をひき、にんにくを入れて香りを十分に出します。油が沸騰してきたら弱火にし、ベトナム乾燥唐辛子を加えてピリッとした辛味を加えます。
使うもの：ベトナム乾燥唐辛子 1個にんにく 少々油 大さじ4
工程 三
茹でたパスタをフライパンに入れ、油が全体に絡むように炒めます。火を止め、細かく刻んだシオコンブ大さじ1を加え、茹で汁または水を少々加えて再び炒めます。
使うもの：パスタ 1人分油 大さじ4
工程 四
火を完全に止め、バター大さじ1を加えて溶かしながら麺とよく乳化させます。最後に卵黄2個をのせ、こしょうを少々ふって仕上げます。
使うもの：こしょう 少々
【補足】
シオコンブは長いと食べにくいので、必ず細かく刻んで使用してください。より塩味を強くしたい場合は、シオコンブの量を大さじ1.5に増やして調節できます。火を止めて最後にバターを加えることで風味が引き立ち、ソースが滑らかに乳化します。卵黄は火を止めて最後にのせることで、固まらずに香ばしい風味を最大限に引き出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2639kcal | 21g | 49g | 81g | 4g | 1152mg |
