超簡単！蒸して作るヘルシージャプチェ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
油で炒めずに野菜を蒸し器で蒸して作るので、カロリーを抑えつつあっさりとした味わいを生かした超簡単ヘルシーレシピです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🎉 記念日・行事#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 春雨150g
- にんじん0.3個
- パプリカ0.5個
- 玉ねぎ0.5個
- きのこ50g
- ほうれん草30g
- えごま油大さじ2
- 濃口醤油大さじ6.5
- 米飴大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
鍋に水を入れ、沸騰し始めたら春雨を加えて約5分茹でます。麺を引き上げたときに白い芯がなくなればほぼ火が通っているので、お好みで茹で加減を調節してください。
使うもの：春雨 150g
00:00/ 05:00工程 一
茹でた春雨は冷水で洗わず、そのままざるに上げて水気を切っておきます。
使うもの：春雨 150g
工程 二
にんじん、パプリカ、玉ねぎ、きのこ、ほうれん草をきれいに洗って下ごしらえし、蒸し器に入れて一度に蒸します。野菜を炒めずに蒸して使うと、ずっとヘルシーにチャプチェを楽しめます。
使うもの：ほうれん草 30gにんじん 0.3個パプリカ 0.5個玉ねぎ 0.5個きのこ 50g
工程 三
ボウルに茹でた春雨を入れ、えごま油大さじ2を加えて先によく和えます。えごま油で先にコーティングすると麺がふやけず、香ばしい風味が引き立ちます。
使うもの：えごま油 大さじ2春雨 150g
工程 四
濃口醤油大さじ6.5、米飴大さじ1、こしょう少々、いりごまを加え、味が麺によくなじむよう十分に混ぜ合わせます。
使うもの：いりごま 大さじ0.5
工程 五
蒸した野菜に塩で軽く味を調え、味付けした麺と合わせて全体をよく和えて仕上げます。
使うもの：塩 大さじ0.5
【補足】
野菜を油で炒める代わりに蒸し器で蒸すと、カロリーを大幅にカットでき、食感が格段にすっきりします。春雨を茹でた直後にえごま油で先に和えておくと、麺同士のくっつきを防ぎ、つやを長く保てます。米飴は砂糖よりも深い風味と食欲をそそる照りを出すのに効果的です。野菜を蒸すときは、ほうれん草のような薄い葉野菜が柔らかくなりすぎないよう、時間を適宜調整することが大切です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 495kcal | 5g | 86g | 15g | 13g | 4151mg |
