コチュバササクチキン
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
サクサク食感のスパイシーな唐辛子チキンで、鶏もも肉の肉汁が生きており、マーブリングソースをたっぷりつけて食べる中毒性のある味。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ
材料2人前
- 鶏もも肉500g
- パン粉40g
- チヂミ粉40g
- 粉唐辛子小さじ4.5
- カレー粉大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- パセリ小さじ3
- 油大さじ1
- マヨネーズ大さじ4
- スリラチャ大さじ1
- アルロース大さじ0.5
作り方
工程 0
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、牛乳に10分ほど浸して臭みを取ります。こうすると臭みがなくなり、すっきりとした味になります。購入したばかりの新鮮な肉はこの工程を省いても構いません。
使うもの：鶏もも肉 500g
00:00/ 10:00工程 一
牛乳に浸した鶏もも肉を水で一度洗い、水気を切ります。パン粉大さじ4、チヂミ粉大さじ4、粉唐辛子大さじ1.5、カレー粉大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、パセリ大さじ1を加えてよく混ぜます。材料が均等に絡み、サクサクした食感が生まれます。
使うもの：鶏もも肉 500g
工程 二
グリルパンに油を全体に均等に振ります。混ぜた鶏もも肉をグリルパンにのせます。油がサクサクの揚げ効果を与え、洗い物も簡単です。
使うもの：鶏もも肉 500g油 大さじ1
工程 三
エアフライヤーを200度に予熱した後、グリルパンを入れ、15分間焼きます。途中で一度裏返し、両面が均等にカリッとするようにします。焼きチキンの特性上、15分で外はカリッと中はジューシーに仕上がります。
00:00/ 30:00工程 四
焼いている間にマーブリングソースを作ります。マヨネーズ大さじ4、スリラチャ大さじ1、アルロース大さじ0.5を混ぜて、クリームのように滑らかにかき混ぜます。ソースがとろりとしたら完成です。
【補足】
鶏もも肉は骨なしを使用することで肉汁が豊かで、焼いたときに油っぽくなりにくいです。グリルパンは洗い物が楽で、頻繁に使うのに適しています。粉唐辛子とカレー粉の組み合わせで、コチュバササク特有のスパイシーでサクサクした味を再現します。ソースはマヨネーズをたっぷり入れてマーブリング効果を出し、つけて食べるとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 912kcal | 52g | 49g | 60g | 7g | 1377mg |
