トトリムクのキムチ和え
調理時間 15分2人前評価 4.4 (24)作者 댄싱베어
秋風がそよぐ夕方、疲れた一日を締めくくり、友達とマッコリを一杯楽しむのにぴったりな、ぷるぷるのトトリムクのキムチ和えです。よく熟したキムチの甘酸っぱい味と香ばしいエゴマ油のタレが合わさり、口の中でぷちぷちとはじける爽やかなおつまみになります。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- トトリムク200g
- キムチ100g
- 濃口醤油大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 粉唐辛子小さじ2.5
- えごま油大さじ2
- ごま10g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- きざみのり大さじ1
作り方
工程 一
トトリムクを食べやすい一口大に切って準備します。ぷるぷるしたトトリムクの柔らかい食感を感じられるよう、慎重に切ってください。波刃の包丁があれば、よりきれいで楽しい形に仕上がるのでおすすめです。
使うもの：トトリムク 200g
工程 二
よく熟したキムチを、シャキシャキとした食感が楽しめるように細かく切って準備します。キムチの酸っぱい香りが鼻をくすぐり、料理への期待感を高めてくれます。薄く切りすぎるとキムチが柔らかくなりすぎるので、適度な大きさにしてください。
使うもの：キムチ 100g
工程 三
鍋に湯を沸かし、切ったトトリムクを入れて30秒から1分間茹でます。沸騰した湯の中でトトリムクが少し白くなり、ぷるぷるした食感が生き返るのがわかります。こうして茹でると、トトリムクがより柔らかくもちもちになり、初心者でも簡単に楽しめます。長時間茹ですぎると硬くなるので、タイマーをセットしてください。
使うもの：トトリムク 200g
00:00/ 01:30工程 四
ボウルに茹でたトトリムク、切ったキムチ、濃口醤油大さじ1、水あめ大さじ1、粉唐辛子小さじ2.5、エゴマ油大さじ2、ごま大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、優しく和えます。エゴマ油の香ばしい香りが染み込み、甘辛いタレがキムチの酸味と調和するのが感じられます。強く混ぜるとトトリムクが崩れるので、優しく混ぜてください。
使うもの：濃口醤油 大さじ1粉唐辛子 小さじ2.5キムチ 100gにんにく（みじん切り） 大さじ1えごま油 大さじ2水あめ 大さじ1
工程 五
最後に、きざみのり少々（約大さじ1）を全体にふりかけると、より美味しくいただけます。パリッとした海苔の磯の香りがほんのりと染み込み、料理全体に上品な風味を加えてくれます。
使うもの：きざみのり 大さじ1
【補足】
トトリムクを茹でるとき、水に塩ひとつまみを加えると、よりぷるぷるした食感を保てます。キムチの酸味が弱い場合は、りんご酢小さじ1を加えて爽やかさをプラスしてみてください。エゴマ油がない場合は、ごま油大さじ1で代用すると、香ばしい味が似た感じに仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 265kcal | 4g | 27g | 17g | 7g | 823mg |
