ネギ油ソース麺（チョンユミョン）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香ばしいネギ油に醤油ソースを加え、旨味が絶品の簡単な麺料理です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 長ねぎ1個
- パクチー1人分
- サラダ油大さじ3
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 水大さじ4
作り方
工程 0
長ねぎはきれいに洗い、薄く千切りにするか小口切りにして準備します。ネギ油を取る際にネギの香りが十分に出るようにします。
使うもの：長ねぎ 1個
工程 一
鍋に水を沸かして麺を茹で、茹で上がったら冷水で洗って水気を切り、器に盛っておきます。
使うもの：水 大さじ4
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ3をひき、長ねぎを入れて中火でこんがりと炒め、ネギ油を作ります。
使うもの：長ねぎ 1個
工程 三
ネギがこんがりしたら、濃口醤油大さじ2、砂糖小さじ1、水大さじ4を加えて軽く煮立て、ソースを完成させます。
工程 四
茹でておいた麺の上に出来上がったネギ油ソースを全体にかけ、お好みでパクチーをのせて仕上げます。
使うもの：パクチー 1人分
【補足】
長ねぎはしっかり炒めて茶色くなるまで火を通すと、ネギ油特有の風味が最大限に引き出されます。醤油ソースを加える際に水も一緒に入れると、味が濃くなりすぎず麺によく絡みます。パクチーはお好みで追加し、香りをプラスできます。ネギ油を作る時は火加減に注意し、ネギが焦げないようにしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 132kcal | 5g | 13g | 41g | 8g | 1900mg |
