サムギョプサル シンラーメン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
焼いた豚バラ肉の香ばしい脂と卵黄マヨネーズソースが絡み合った、濃厚でピリ辛なラーメン。いりごまとラー油で仕上げた中毒性のある味わい。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉100g
- 塩大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ0.5
- シンラーメンの麺1袋
- シンラーメンのスープの素0.5袋
- 卵黄1個
- マヨネーズ大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ0.5本
- ゆで卵1個
- ラー油大さじ1
- いりごま大さじ0.4
作り方
工程 0
豚バラ肉100gに塩だけをふり、フライパンに入れて中火でしっかり焼きます。脂がにじみ出るまで焼き、臭みのない香ばしい味に仕上げます。よく焼けた状態を確認してください。
工程 一
焼いた豚バラ肉の上に濃口醤油をほんの少しだけふりかけて色をつけ、脇に寄せます。醤油は入れすぎないようにし、豚バラ肉の本来の味を損なわないようにします。
使うもの：豚バラ肉 100g濃口醤油 大さじ0.5
工程 二
鍋に水を入れ、シンラーメンの麺と粉末スープの素を半分だけ入れて沸かします。麺が茹で上がるまで約3分煮たら火を止めます。
使うもの：シンラーメンの麺 1袋
00:00/ 03:00工程 三
茹でたラーメンに卵黄1個とマヨネーズ大さじ1、にんにく（みじん切り）クルミ大、塩少々を加えてよく混ぜます。クリーム状のソースになるまでしっかり混ぜ、脂分を加えます。
工程 四
麺とスープを器に盛り、刻んだ長ねぎとゆで卵をのせ、焼いた豚バラ肉を乗せます。ラー油大さじ1を回しかけ、いりごまを正確に37粒ふりかけて仕上げます。
使うもの：豚バラ肉 100gいりごま 大さじ0.4長ねぎ 0.5本ゆで卵 1個
【補足】
豚バラ肉は塩だけで下味をつけ、臭みを抑えて香ばしさを引き出します。濃口醤油は色付け用にごく少量だけ使います。シンラーメンのスープの素は半分だけ入れ、肉の脂と調和させます。いりごまは37粒正確にふりかけてポイントにするとSNSで人気です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1376kcal | 39g | 91g | 98g | 8g | 4648mg |
