無水調理の豚トロと豚カブリ肉のスユク
調理時間 40分3人前作者 うまいレシピ
水を使わず野菜の水分だけで調理した、しっとり柔らかな豚トロと豚カブリ肉のスユクです。
#🍶 おつまみ#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚トロ500g
- 豚カブリ肉300g
- 玉ねぎ1個
- りんご0.5個
- 長ねぎ適量
- にんにく適量
- 塩適量
- 粒こしょう適量
作り方
工程 0
玉ねぎは2～3cmの厚さに切り、長ねぎやりんごも適当な大きさに切って準備します。
使うもの：玉ねぎ 1個りんご 0.5個長ねぎ 適量
工程 一
鍋の底に玉ねぎ、りんご、長ねぎ、にんにくを隙間なく敷きます。その上に肉をのせ、両面に塩をふって下味をつけます。
使うもの：にんにく 適量玉ねぎ 1個りんご 0.5個長ねぎ 適量塩 適量
工程 二
肉の上に残りの粒こしょう、りんご、玉ねぎ、長ねぎをのせ、料理酒または清酒を全体にふりかけます。蓋をして弱火から中弱火で30分間加熱します。
使うもの：粒こしょう 適量玉ねぎ 1個りんご 0.5個長ねぎ 適量
00:00/ 30:00工程 三
火を止め、蓋を開けずにそのまま5～10分間蒸らします。肉に十分火が通ったら、食べやすい大きさに切って完成です。
00:00/ 10:00
【補足】
底の厚い鍋を使うと焦げずに野菜の水分でしっかり火が通ります。肉の量に応じて調理時間を調整し、500gなら25分、800g～1kgなら30分程度が適切です。粒こしょうがない場合は普通のこしょうを使い、丸ごとにんにくがない場合はみじん切りにんにくを肉に塗っても構いません。調理中は水分が逃げないよう、絶対に蓋を開けないでください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1143kcal | 43g | 11g | 83g | 7g | 474mg |
