干しスケトウダラの細切りの醤油漬け
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
梅エキスと米あめで深い甘みを出し、3年保存可能な、もちもちとした干しスケトウダラの細切りの醤油漬けです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 干しスケトウダラ（細切り）300g
- 梅適量
- ごま油0.5カップ
- コチュジャン2カップ
- 粉唐辛子0.8カップ
- 濃口醤油0.5カップ
- にんにく（みじん切り）大さじ5
- しょうがシロップ大さじ2
- いりごま大さじ2
- 米あめ1カップ
- 焼酎1杯
作り方
工程 0
干しスケトウダラの細切りが厚い場合は、食べやすいように中くらいの大きさに切ります。手で揉みながら、骨をすべて取り除きます。
工程 一
下処理した干しスケトウダラの細切りに梅エキス200mlとごま油半カップを加え、全体に絡めて戻します。
工程 二
コチュジャン2カップ、粉唐辛子3/4カップ、濃口醤油半カップ、にんにく（みじん切り）大さじ5、しょうがシロップ大さじ2、いりごま大さじ2、米あめ1カップ、焼酎1杯を混ぜて漬けダレを作ります。
工程 三
戻した干しスケトウダラの細切りに漬けダレを加え、よく和えて完成です。
【補足】
干しスケトウダラの細切りは化学調味料が入っておらず、塩辛くないので健康的なおかずに最適です。漬けダレに焼酎を加えると、冷凍庫でも凍らず、品質を損なうことなく3年間保存できます。干しスケトウダラの細切りを調理する際は、骨を丁寧に取り除くと食感が良くなります。動画では他にも、にんにくの茎、大根、きゅうりなど様々な醤油漬けレシピを紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 337kcal | 65g | 133g | 35g | 70g | 6115mg |
