仁川三大トッポッキ コンダントッポッキ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
もちもちの小麦餅と厚めのさつま揚げが甘辛いタレに絡んだコンダントッポッキ。スープがたっぷりなので、スンデやさつま揚げをつけて食べるのもおすすめです。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 小麦餅2カップ
- ミドさつま揚げ1カップ
- 濃口醤油大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- 砂糖大さじ3
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ0.5
- ダシダ小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水400ml
作り方
工程 0
小麦餅を水に1時間ほど浸して柔らかくした後、薄く切って準備します。こうすると餅が硬くならず、よく膨らみます。
使うもの：小麦餅 2カップ水 400ml
00:00/ 60:00工程 一
ミドさつま揚げを3等分に厚めに切って準備します。厚めに切ると、もちもちした食感が引き立ちます。
使うもの：ミドさつま揚げ 1カップ
工程 二
濃口醤油大さじ1、いわしエキス大さじ1、砂糖大さじ3、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ0.5、ダシダ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。このタレがコンダントッポッキの決め手の味を出します。
使うもの：砂糖 大さじ3
工程 三
鍋に切った小麦餅2カップ、切ったミドさつま揚げ1カップ、水2カップ、作ったタレ全部を入れて完全に混ぜ合わせます。材料が均一に絡むようにします。
工程 四
弱火でぐつぐつと煮詰めますが、餅が焦げ付かないように頻繁に混ぜます。餅が柔らかくなり、さつま揚げがもちもちになったら火を止めます。この状態でスープが適度に煮詰まったら完成です。
【補足】
小麦餅は水に1時間浸すと柔らかくなります。ミドさつま揚げは厚めに切って、もちもち感を強調しましょう。煮詰める際は頻繁に混ぜて餅の焦げ付きを防ぎます。スープがたっぷりなので、スンデやゆでた屋台の食べ物をつけて食べても美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 646kcal | 20g | 123g | 6g | 27g | 2258mg |
