超簡単！しいたけバター醤油ご飯
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
しいたけの深い風味とバターのコクが調和し、おかずなしでも10分で簡単にできる、食べ応えのある一品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- しいたけ6個
- サラダ油大さじ1
- 醤油大さじ2
- ご飯1杯
- わけぎ少々
- バター1切れ
- ごま大さじ1
作り方
工程 0
しいたけは流水で軽く洗って汚れを落とし、石づきを取って0.5cmの厚さに薄切りにします。きのこは薄く切ることでご飯とよく絡み、食感が柔らかくなります。
使うもの：しいたけ 6個ご飯 1杯
工程 一
鍋にサラダ油大さじ1をひき、下処理したしいたけをすべて入れます。きのこが油を吸って香ばしい香りが立つまで軽く炒めます。
使うもの：しいたけ 6個
工程 二
醤油大さじ2を加え、中火でしいたけに味がしっかり染み込むように炒めます。醤油が少し焦げ付くことで風味がぐっと深まり、きのこの水分が飛んでコリコリとした食感になります。
使うもの：しいたけ 6個醤油 大さじ2
工程 三
準備したご飯1膳を加え、炒めたしいたけと均一に混ぜ合わせます。固まったご飯粒をしゃもじで切るように混ぜると、パラパラとした食感を活かせます。
使うもの：しいたけ 6個
工程 四
小口切りにしたわけぎとバター1かけ、ごま大さじ1を順に加えます。わけぎは彩りを添え、バターは風味を最大限に引き出す重要な材料です。
使うもの：わけぎ 少々バター 1切れ
工程 五
弱火に落とし、バターが完全に溶けてご飯粒にコーティングされるまでよく混ぜ合わせて仕上げます。長く炒めすぎるとわけぎのシャキシャキ感が失われるので、手早く混ぜるのがポイントです。
使うもの：わけぎ 少々バター 1切れ
【補足】
きのこを炒める際、醤油を少し焦がすように炒めると、焼き目に似た風味が出せます。わけぎの代わりに長ねぎをみじん切りにして使ってもよく、最後にごま油を一滴加えるとコクが増します。バターがない場合はマーガリンで代用可能ですが、バター特有の風味がこのレシピの鍵です。冷やご飯を使う場合は、電子レンジで30秒ほど温めてから加えると、材料とよく混ざります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 436kcal | 13g | 85g | 23g | 5g | 2014mg |
