エアフライヤー豆腐カレー焼き
調理時間 10分2人前評価 4.1 (34)作者 먹깨비대장
忙しい夕食時にエアフライヤーで手軽に作れるカレー風味の豆腐焼きです。香ばしくて柔らかい豆腐にカレーの香りとスパイシーな味わいが合わさり、口の中でとろけるような食感が楽しめます。甘酸っぱくてシャキシャキした白髪ねぎの和え物を添えれば、栄養バランスの良い豊かな一皿になります。一人暮らしの方の簡単なご飯のおかずや、軽く楽しむおつまみにも最適で、家族の集まりやお客様を招いた時の軽くて美味しい副菜としておすすめです。こんがり焼けた表面のサクサク感と中のしっとり感が調和し、一口かじるごとにカレーの深い風味が広がり、白髪ねぎの和え物の爽やかさが加わって食欲をそそる魅力的な料理です。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 豆腐1丁
- 白髪ねぎ200g
- カレー粉大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1
- 醸造醤油大さじ2
- ごま油大さじ1
- ごま4.5g
- サラダ油5ml
作り方
工程 一
豆腐1丁を長さ方向に慎重に包丁を入れて7等分に切ります。豆腐が崩れないように優しく切りながら、各切れ目の厚さが均一になるようにします。
使うもの：豆腐 1丁
工程 二
切った豆腐の表面にカレー粉大さじ1を手で軽くすり込みながらまんべんなく塗ります。カレー粉が豆腐の表面に均一に付くように注意し、続いてシリコンブラシにサラダ油適量をつけて、表面に優しく塗ります。こうすると豆腐がカリッと焼け、味がよく染み込みます。
使うもの：カレー粉 大さじ1豆腐 1丁サラダ油 少々ml
工程 三
エアフライヤーのバスケットにクッキングシートを敷き、その上にサラダ油大さじ1を均等に塗り、バスケットの底が油で少しテカテカになるようにします。味付けした豆腐の切れ目をシートの上にきれいに並べ、焼くときに互いにくっつかないようにします。
使うもの：豆腐 1丁サラダ油 1ml
工程 四
エアフライヤーを200度に予熱した後、豆腐を入れて5分間焼きます。この工程で豆腐の表面がこんがりと色づき、カレーの香りがほのかに立ち上るように、途中で一度確認しながら焼きます。
使うもの：豆腐 1丁
00:00/ 05:00工程 五
焼いた豆腐を慎重に裏返し、シリコンブラシにサラダ油適量をつけて表面に再び均等に塗ります。その後、エアフライヤーを再び200度に設定し、さらに5分間焼きます。豆腐が均一にカリッとし、カレーの味がしっかり染み込むようにし、エアフライヤーの機種によって時間が多少異なる場合があるので、表面が黄金色になるまで調整します。
使うもの：豆腐 1丁サラダ油 少々ml
00:00/ 05:00工程 六
ボウルに白髪ねぎの和え物の調味料として、粉唐辛子小さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、醸造醤油大さじ2、ごま油大さじ1、ごま大さじ1/2をすべて入れます。スプーンでゆっくり混ぜながら、材料がよく混ざって滑らかな調味料になるまで混ぜます。この調味料が均一に馴染むと、甘酸っぱい味がしっかりと決まります。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1ごま 0.5g砂糖 大さじ1酢 大さじ1醸造醤油 大さじ2ごま油 大さじ1
工程 七
よく混ざった調味料に白髪ねぎ200gを加え、手で優しく揉み和えます。白髪ねぎが調味料を均等にたっぷりと吸い込み、シャキシャキした食感を保ちながら甘酸っぱい味が染み込むように、優しく混ぜます。強く揉みすぎると白髪ねぎがしんなりしてしまうので、注意深く行います。
使うもの：白髪ねぎ 200g
工程 八
完成した豆腐カレー焼きをきれいに皿に盛り付け、その横に白髪ねぎの和え物をたっぷりと添えて提供します。熱いうちに食べると、豆腐のサクサク感と白髪ねぎの爽やかさが調和して、より美味しくいただけます。
使うもの：豆腐 1丁白髪ねぎ 200g
【補足】
豆腐を切る際は、事前に冷蔵庫から30分ほど取り出して室温に戻してから切ると、崩れずにきれいな形に切れます。カレー粉がない場合は、カレーパウダー10gで代用すると、同様のスパイシーな風味を加えられます。焼き豆腐にメイラード反応を起こすため、最後の1分間は温度を220度に上げて、サクサク感を強調してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 382kcal | 23g | 23g | 22g | 11g | 985mg |
