ヒラメの風味を引き立てるピリ辛さっぱりセビーチェソース
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
酢醤油の代わりにオリーブオイルとレモン汁、クラッシュドペッパーを混ぜたソースで、ヒラメの刺身をより贅沢に楽しめる超簡単レシピです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- オリーブオイル適量
- レモン汁大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 塩少々
- こしょう少々
- クラッシュドペッパー大さじ1
- ヒラメ1人分
作り方
工程 0
ソースボウルにオリーブオイルを適量入れ、レモン汁大さじ1を加えます。爽やかな酸味がヒラメの刺身の風味を引き立て、生臭さをすっきりと抑える役割をします。
使うもの：オリーブオイル 適量ヒラメ 1人分
工程 一
にんにく（みじん切り）大さじ0.5、塩少々、こしょう少々を加えて基本の味を整えます。にんにくのピリッとした香りがオリーブオイルと調和し、ソースのうま味をより深くします。
使うもの：オリーブオイル 適量
工程 二
ピリ辛さを加えるクラッシュドペッパー大さじ1を入れ、すべての材料がよく混ざるようにかき混ぜます。唐辛子の粒が噛み応えとなり、油っぽくなりがちなソースの味をすっきりと引き締めます。
工程 三
完成したセビーチェソースをヒラメの刺身に添えて楽しみます。刺身のコリコリした食感をそのまま保つために、ソースを事前にかけずに、つけて食べる方法をおすすめします。
使うもの：ヒラメ 1人分
【補足】
ヒラメの刺身だけでなく、メバルやタイなどの他の白身魚の刺身とも相性が抜群です。ソースに入れるレモン汁の代わりにライム汁を使うと、よりエキゾチックで爽やかな香りを楽しめます。動画でおすすめしていたように、花の香りがする伝統酒や白ワインを合わせると、家でもファインダイニングの雰囲気を味わえます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 29kcal | 34g | 7g | 22g | 0g | 1093mg |
