えごま油キムチ蒸し
調理時間 45分2人前作者 うまいレシピ
えごま油の香ばしさと牛骨スープの深い味わいが調和し、よく煮えたキムチと柔らかい豚トロが絶品の超簡単キムチ蒸しです。
#🍲 二日酔いごはん#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ0.5株
- 豚トロ300g
- えごま油100ml
- 梅適量
- 砂糖大さじ0.5
- まぐろエキス大さじ0.5
- 牛骨スープ200ml
- ごま少々
作り方
工程 0
鍋にキムチ半株と豚トロ300gを入れます。
工程 一
えごま油100ml、梅エキス60ml、砂糖小さじ1/2、まぐろエキス小さじ1/2、牛骨スープ（または米のとぎ汁）200mlを加えます。
使うもの：牛骨スープ 200ml
工程 二
鍋の蓋を閉め、中弱火で40分間煮ます。途中で一度裏返すと調味料が均等に絡みます。
00:00/ 40:00工程 三
キムチが十分に柔らかくなったら、ごまを振って仕上げます。
使うもの：キムチ 0.5株ごま 少々
【補足】
キムチ蒸しは煮込むほどに味が深まるので、多めに作って翌日温め直すとさらに美味しくなります。豚トロの代わりに好みで他の豚肉部位を使っても構いません。中弱火でじっくり煮込むと肉が硬くならず、柔らかい食感を保てます。途中で一度裏返すことで、調味料がキムチと肉に均等に染み込み、風味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 6668kcal | 29g | 23g | 104g | 13g | 2062mg |
