魅惑のノビルジャン

材料6人前

• ノビル40g
• 粉唐辛子大さじ1
• 砂糖大さじ1/2
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 濃口醤油大さじ7
• いわしエキス大さじ1
• 梅エキス大さじ2
• 水大さじ2
• 青唐辛子1個
• オイスターソース大さじ1/2
• いりごま大さじ1/2
• ごま油大さじ1

作り方

1. 工程 一

   計量は8ccの家庭用スプーンです。15ccの大さじではありません。調味料を全て入れ、砂糖が完全に溶けるように混ぜて1時間ほど熟成してください。青唐辛子は細かく刻んで入れ、重量情報は以下を参考にしてください。粉唐辛子大さじ1（7g）、砂糖大さじ1/2（5g、甘さを増したい場合は大さじ1）、にんにく（みじん切り）大さじ1（20g）、濃口醤油大さじ7（50〜55g）、いわしエキス大さじ1（8g）、料理酒大さじ1（8g）、梅エキス大さじ2（20g）、水大さじ2（16g）、青唐辛子1個（10g）、オイスターソース大さじ1/2（6g）、いりごま大さじ1/2（1〜2g）、ごま油またはえごま油大さじ1（6g）です。

   使うもの：青唐辛子 1個砂糖 大さじ1/2

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2. 工程 二

   ノビル1束を用意してください。私の地域では1束が80〜85g前後でした。80g全部使うと量がすごくなるので、半分の40gだけ使い、残りの40gはノビルのテンジャンチゲやノビルの和え物に活用してみてください。

   使うもの：ノビル 40g

3. 工程 三

   ノビルを3〜4cmの長さに切り、調味液に全て和えてください。

   使うもの：ノビル 40g

4. 工程 四

   応用編です。ツナ100gの小さい缶の油を切って半缶取り、その上にノビルジャンを半量のせて混ぜてください。

5. 工程 五

   そして二種類のノビルジャンを交互にのりとご飯の上にのせて食べてみると、あっという間にご飯一杯が終わります。試してみて、お口に合えば調味料を2倍にしてノビル80g全部で作り、ツナも小さい100g缶を1缶全部使ってもよく合います。

栄養成分1人分あたり

あわせて食べたい

• ハバティチリチーズスティック40分
• ハルモニ風テンジャンチゲ25分
• ファンテトックク（干しスケトウダラの餅スープ）20分