チャンポンミールキットで作る中華ビビンバと炒めチャンポン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
市販のチャンポン粉末キットを使って、家庭でも専門店レベルの鍋香る中華ビビンバと炒めチャンポンを作る方法です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 冷凍シーフードミックス適量
- 焼酎少々
- サラダ油たっぷり
- 豚肉適量
- 下処理した野菜適量
- チャンポン粉末スープ1袋
- 粉唐辛子（辛いもの）お好みで
- 水6カップ
- チャンポン液体スープ1袋
- 塩少々
- オイスターソース少々
- 水溶き片栗粉大さじ2
- ご飯1杯
- 目玉焼き1個
- ごま少々
- ごま油少々
作り方
工程 0
冷凍シーフードミックスを焼酎に浸けて解凍します。こうすると海鮮特有の生臭さを効果的に抑えられます。
使うもの：冷凍シーフードミックス 適量焼酎 少々
工程 一
フライパンにサラダ油を多めにひき、豚肉を入れてこんがりと焼き色がつくまで炒めてください。
使うもの：サラダ油 たっぷり豚肉 適量
工程 二
肉に火が通ったら、下処理した野菜をすべて入れ、チャンポン粉末を加えて強火で素早く炒め、鍋香を付けます。辛さがお好みなら、この時に粉唐辛子も一緒に加えてください。
使うもの：下処理した野菜 適量
工程 三
水2カップを注ぎ、事前に解凍しておいたシーフードミックスをすべて加えて煮立てます。
工程 四
チャンポン液体スープを加えてひと煮立ちさせ、足りない味は塩やオイスターソースで調えてチャンポンベースを完成させます。
使うもの：チャンポン液体スープ 1袋オイスターソース 少々塩 少々
工程 五
出来上がったチャンポンスープの一部を別の鍋に取り分け、水溶き片栗粉大さじ2を加えてとろみがつくまで煮てソースを作ります。水溶き片栗粉を加えた後は、ダマにならないように素早く混ぜてください。
使うもの：水溶き片栗粉 大さじ2
工程 六
器にご飯を盛り、作ったとろみのあるチャンポンソースをたっぷりかけます。その上に目玉焼きをのせ、ごまとごま油をふりかけて中華ビビンバの完成です。
使うもの：目玉焼き 1個ごま油 少々ご飯 1杯ごま 少々
【補足】
海鮮を焼酎で解凍すると、生臭さを取り除くのに非常に効果的です。チャンポン粉末を入れて炒める際、焦げないように強火で素早く調理するのが鍋香を出すポイントです。水溶き片栗粉を加えるときは、とろみがすぐに変わるので、絶えず混ぜ続けてダマにならないようにします。動画では、残ったチャンポンスープにゆでた中華麺と水溶き片栗粉を加えて炒めチャンポンにする方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 825kcal | 76g | 126g | 72g | 17g | 3772mg |
