ハルモニの絶品白菜キムチ（浅漬け）
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
シャキシャキでピリッとした白菜の浅漬けで、誰でも簡単に作れる秘伝のレシピ。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 白菜2000g
- 味塩小さじ3
- 花塩大さじ1
- いりごま大さじ2
- 砂糖大さじ1.5
- わけぎ30g
- 粉唐辛子小さじ6
- 濃口醤油大さじ1
- にんにく3個
作り方
工程 0
白菜はどんなにきれいに見えても、必ず3回洗ってください。そうすると臭みが取れてきれいになります。
使うもの：白菜 2000g
工程 一
洗った白菜を長めに切って一口大に準備します。こう切ると味が染み込み、シャキシャキした食感が生きます。ご飯スプーン一口大に切ると便利です。
使うもの：白菜 2000g
工程 二
切った白菜に味塩大さじ1をたっぷり入れます。花塩を使う場合は通常大さじ1を入れてください。塩を入れて軽くもむだけで大丈夫です。
使うもの：白菜 2000g花塩 大さじ1
工程 三
砂糖はスプーン1杯半程度だけ入れて、ピリッとした辛さを出します。入れすぎるとご飯の味がぼやけます。
使うもの：砂糖 大さじ1.5
工程 四
わけぎをひとつかみ少々入れ、粉唐辛子をふたつかみたっぷり入れます。わけぎを多めに入れても味がよく合い、香りが良いです。
使うもの：粉唐辛子 小さじ6わけぎ 30g
工程 五
濃口醤油をスプーン1杯入れ、味を見ながら調整します。にんにくを少々入れ、よく混ぜてソースが染み込むまでかき混ぜます。
使うもの：濃口醤油 大さじ1にんにく 3個
【補足】
味塩大さじ1をたっぷり入れて塩味を強くし、花塩で代用する場合は通常大さじ1を使ってください。砂糖は少なめに入れてピリッとした辛さを保ちます。わけぎをたっぷり入れても味がよく合い、香りが強くなります。濃口醤油はお好みで味を見ながら調整してください。にんにくを少々加えて風味をプラスできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 153kcal | 8g | 27g | 4g | 14g | 3485mg |
