サクサクのコーンフライ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
外はサクサク、中はしっとりのコーンフライに青唐辛子のピリ辛が加わり、粒がプチプチとはじけて香ばしい味わいが広がるやみつきおつまみです。特製ソースにつけて食べると甘辛酸っぱさが調和して、止まらなくなります。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 缶詰コーン1缶
- 青唐辛子1個
- でんぷん10g
- 天ぷら粉20g
- 水50ml
- ライスペーパー1枚
- サラダ油100ml
- ブルダックソース大さじ1
- マヨネーズ大さじ3
- えごま油大さじ2
作り方
工程 0
青唐辛子1本を薄切りにします。こう切ると辛みが均一に広がり、一口で食べやすくなります。
工程 一
缶詰コーン全部、薄切りにした青唐辛子、でんぷん少々、天ぷら粉少々、水少々をボウルに入れ、よく混ぜます。衣がダマにならないように混ぜ、なめらかな質感にします。
使うもの：青唐辛子 1個
工程 二
ライスペーパー1枚を4等分に切り、それぞれの上に混ぜたコーン衣をたっぷりのせます。のせすぎないように均一に広げ、揚げたときに形が崩れないようにします。
工程 三
フライパンにサラダ油を多めにひき、弱火で予熱した後、コーン衣をのせたライスペーパーを裏返しながら揚げ焼きにします。表面がきつね色でサクサクになり、少し煙が出るまで2～3分焼き、中をしっとりと仕上げます。
使うもの：ライスペーパー 1枚サラダ油 100ml
00:00/ 03:00工程 四
ブルダックソース大さじ1、マヨネーズ大さじ3、えごま油大さじ2を混ぜて特製ソースを作ります。よく混ぜてクリーミーで香ばしいソースにします。
【補足】
でんぷんと天ぷら粉を混ぜて衣を作ると、外はサクサク、中はしっとりの食感が生まれます。油を多めにひき、弱火で両面を揚げ焼きにすると、家庭で簡単に揚げたような効果が得られます。ソースにえごま油を加えて香ばしさをプラスすると、コーンの甘みと辛みが調和します。ビールのおつまみにぴったりで、おもてなしにもおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 870kcal | 4g | 40g | 80g | 9g | 453mg |
