血糖コントロール トマト豆腐サラダ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
トマトとキュウリの水分に、カリッと焼いた豆腐を加えた、栄養と味を両立したヘルシーサラダです。特製オリアンソースが血糖管理に役立ちます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- トマト2個
- きゅうり2個
- 豆腐1丁
- サラダ油10ml
- オリーブオイル45ml
- レモン汁大さじ3
- 醤油大さじ2
- アルロース大さじ1
- 塩大さじ0.2
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
トマトをきれいに洗ってヘタを取り、一口大の角切りにします。
使うもの：トマト 2個
工程 一
きゅうりは縦に4等分し、水分の多い種の部分を包丁で取り除き、トマトと同じくらいの大きさに切ります。種を取り除くと時間が経ってもサラダに水が出ず、シャキシャキした食感が保てます。
使うもの：きゅうり 2個トマト 2個
工程 二
豆腐を一口大の角切りにし、中弱火で熱したフライパンにサラダ油をひき、両面がこんがりとカリッとするまで焼きます。豆腐はトッピングとしてのせるので、カリッと焼くことで食感が良くなります。
使うもの：サラダ油 10ml豆腐 1丁
工程 三
ボウルにオリーブオイル大さじ3、レモン汁大さじ3、醤油大さじ2、アルロース大さじ1、塩小さじ1/2、こしょうを入れてよく混ぜ、ドレッシングを作ります。ドレッシングを多めに作って小分けにしておくと便利です。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 四
準備したトマトときゅうりにドレッシングをかけ、よく和え、最後に焼いた豆腐をトッピングして完成です。食前に食べると血糖管理に非常に効果的です。
使うもの：きゅうり 2個トマト 2個豆腐 1丁
【補足】
キュウリの種を取り除くと水分が出にくくなり、サラダがべちゃべちゃになるのを防げます。豆腐は表面がきつね色になるまでしっかり焼くことで、サラダと混ぜたときに香ばしい味とカリッとした食感が生きます。ドレッシングを1回分ずつ小分けにして冷蔵保存すれば、毎朝手軽に健康的な食事をとれます。トマトと豆腐を一緒に食べると抗酸化効果が2倍になるので、健康管理に非常に良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 984kcal | 45g | 41g | 77g | 13g | 3001mg |
