万能ツナ炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛でコクのあるツナと野菜のハーモニーが美味しい炒め物のおかず。丼、おにぎり、キムチ包みとしても使え、作り置き冷蔵で2～3日もちます。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ツナ缶2缶
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 玉ねぎ0.7個
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子3個
- 油大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 醸造醤油大さじ1
- コチュジャン大さじ2
- みりん大さじ3
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
ツナ缶を開けてザルにあげ、油をしっかり切ってください。油を必ず除くことで生臭さがなくなり、炒め物がすっきりと仕上がります。
使うもの：ツナ缶 2缶油 大さじ1
工程 一
玉ねぎは粗みじん切りにし、長ねぎは半分に切って小口切りにし、青唐辛子も小口切りにして辛みを加えてください。野菜をこのように準備すると、炒めたときに香りがよく馴染みます。
使うもの：青唐辛子 3個玉ねぎ 0.7個長ねぎ 0.5本
工程 二
フライパンに油をひき、にんにく（みじん切り）、玉ねぎ、長ねぎを入れて中火でじっくり炒めてください。玉ねぎが透き通り、香りが十分に立ったら火を止めます。強火ではなく中火で炒めることで、野菜の香りが焦げずによく引き出されます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1玉ねぎ 0.7個長ねぎ 0.5本油 大さじ1
工程 三
火を止めたフライパンに、油を切ったツナと切った青唐辛子を加えてください。ツナがフライパンに均等に広がるように軽く混ぜると、味がよく馴染みます。
使うもの：青唐辛子 3個油 大さじ1
工程 四
粉唐辛子大さじ1、コチュジャン大さじ2、みりん大さじ3、醸造醤油大さじ1を加え、中火で炒めながら、味がツナに均等に絡むように混ぜてください。ソースがとろりとしてきたら味がちょうど良くなっています。
工程 五
味が馴染むようにさらに1分ほど炒めてから火を止めてください。ご飯と一緒に食べるときは少し薄味に感じることがあるので、お好みで醤油大さじ1/2を追加し、手早く炒めて味を調えてください。
00:00/ 01:00工程 六
火を止めた後、いりごま少々とごま油大さじ1を加えて軽く和えて仕上げてください。ごま油は最後に加えることで香りが引き立ちます。
使うもの：ごま油 大さじ1
【補足】
ツナの油は必ずザルでしっかり切ってください。油をしっかり除くことで生臭さがなくなり、炒め物がすっきりとした味わいになります。野菜の香りを引き出すときは強火ではなく中火でじっくり炒め、焦がさないようにしてください。基本の味付けはご飯にのせて食べるのにちょうど良いですが、お好みで醤油大さじ1/2を追加して調整してください。火を止めてからごま油とゴマを加えると風味がさらに引き立ちます。保存容器に入れて冷凍保存し、電子レンジで温めれば便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 399kcal | 41g | 22g | 18g | 10g | 1360mg |
