甘辛醤油チキン丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
子どもたちがチキンライスより好きなメニューで、丸ごとにんにくとししとうを加えて風味と食感を両立した超簡単な鶏もも肉料理です。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉300g
- にんにく10個
- ししとう5個
- オリーブオイル少々
- 魚醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- ご飯1杯
作り方
工程 0
濃口醤油大さじ2と砂糖大さじ1をソースボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて醤油だれをあらかじめ作っておきます。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 一
フライパンにオリーブオイルを少々ひき、鶏もも肉をのせます。皮目からこんがり焼くと油が十分に出て風味が深まります。
使うもの：オリーブオイル 少々鶏もも肉 300g
工程 二
鶏肉が半分ほど焼けたら、はさみを使って一口大に切ります。ここに丸ごとにんにくをたっぷり入れ、肉とにんにくが80%ほど火が通るまで一緒に炒めます。
使うもの：にんにく 10個
工程 三
準備しておいた醤油だれをフライパンに注ぎます。中火でたれが鶏肉とにんにくにしっかり絡むように、汁気が少なくなるまで煮詰めます。
使うもの：にんにく 10個
工程 四
ししとうを食べやすい大きさに切って加え、軽くひと炒めします。ししとうは最後に入れることでシャキッとした食感が残り、脂っこさを抑えます。
使うもの：ししとう 5個
工程 五
大きめの器の中央に小さめの器を伏せて置き、周りをご飯で満たした後、小さな器を取り除いてドーナツ状にします。その中央に醤油チキン炒めをたっぷりのせて完成です。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
鶏もも肉自体から十分油が出るので、最初にひく油は少量で十分です。ししとうは長時間加熱すると色が変わり食感が悪くなるので、最後の段階でさっと炒めるのがポイントです。ご飯を盛る際に、2つの器を重ねて使うと、特別な道具なしで中央がくぼんだきれいなどんぶり型にできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1001kcal | 67g | 94g | 29g | 13g | 2198mg |
