バジラク（あさり）の焼酎蒸し
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
余った焼酎であさりの臭みを消し、バターの香ばしい風味を加えた、さっぱりとしてピリッと辛いおつまみです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- あさり500g
- 焼酎120ml
- オリーブオイル30ml
- 玉ねぎ1個
- にんにく6個
- 長ねぎ0.5本
- 辛い唐辛子20g
- バター大さじ1
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイルを多めにひき、みじん切りにした玉ねぎひとつかみ、薄切りにしたにんにく6個、小口切りにした長ねぎと辛い唐辛子をすべて入れます。
使うもの：オリーブオイル 30ml辛い唐辛子 20g長ねぎ 0.5本
工程 一
バター1かけを加え、野菜の香りが油に十分移り、バターが溶けるまで中火で全体を炒めます。
使うもの：バター 大さじ1
工程 二
砂抜きしたあさり5つかみをフライパンに入れ、野菜の油があさりの殻にまんべんなく絡むように軽く混ぜながら炒めます。
使うもの：あさり 500g
工程 三
焼酎1/3本を注ぎ、すぐに蓋をします。あさりが熱で口をすべて開くまで十分に加熱して完成です。
使うもの：あさり 500g
【補足】
あさりは調理前に必ず塩水で砂抜きをすると、砂が気にならずすっきりとした味わいを楽しめます。焼酎を入れたらすぐに蓋をして蒸し焼きにすると、あさりの身が硬くならずしっとりとした食感を保てます。辛い唐辛子の量を調節して、ピリ辛の強さをお好みに調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 501kcal | 32g | 20g | 23g | 4g | 505mg |
