ごま油香る大根と豚バラの旨おかずスープ
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
ごま油の香りが食欲をそそる、ご飯が進むおかずスープです。大根、豚バラ肉、ごぼうの旨味が溶け出し、食べ応えも抜群です。YouTube動画から抽出したレシピのため、元動画の表現と一部異なる場合があります。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根200g
- 豚バラ肉180g
- ごぼう12本100g
- おろし生姜小さじ1.5
- 白だし大さじ2
- 酒大さじ2
- 鶏ガラスープの素小さじ1.5
- 水適量
- ごま油小さじ2
- こしょう小さじ0.1
- 塩小さじ0.1
作り方
工程 0
大根は4〜5mm幅のいちょう切りにします。ごぼうは斜め薄切りにして水にさらしておきます。豚バラ肉は3cm幅に切ってください。
使うもの：豚バラ肉 180g大根 200g水 適量
工程 一
鍋にごま油をひいて中火で熱し、豚肉、ごぼう、大根を入れて炒めます。豚肉の色が変わるまでしっかりと火を通してください。
使うもの：ごま油 小さじ2大根 200g
工程 二
水800mlと、白だし、酒、鶏ガラスープの素、おろし生姜を加えて煮立たせます。沸騰したらアクを丁寧に取り除いてください。
使うもの：鶏ガラスープの素 小さじ1.5おろし生姜 小さじ1.5白だし 大さじ2酒 大さじ2
工程 三
そのまま中火で4〜5分ほど、具材全体に火が通るまで煮込みます。仕上げにお好みでこしょうを振り、味を見て足りなければ塩で調えて完成です。
使うもの：こしょう 小さじ0.1塩 小さじ0.1
00:00/ 05:00
【補足】
生姜はチューブのおろし生姜の代わりに、生のものを千切りにして一緒に炒めるとより香りが引き立ちます。アクを丁寧に取り除くことで、雑味のない澄んだスープに仕上がります。味が薄いと感じる場合は、塩を少量加えて調整してください。ごぼうは水にさらすことでアクが抜け、色が綺麗に仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 5317kcal | 6g | 7g | 26g | 2g | 446mg |
