アボカドサーモンポキ
調理時間 15分1人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
新鮮なサーモンの旨味とアボカドのクリーミーな食感、シャキシャキの野菜と爽やかなソースが調和した軽やかなダイエットポキ。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- サーモン150g
- アボカド0.5個
- にんじん2個
- レタス50g
- 玉ねぎ1個
- きゅうり1個
- パプリカ1個
- ミニトマト50g
- とうもろこし1個
- オリーブ5個
- 雑穀米1杯
- 塩大さじ1
- 全粒粉マスタード大さじ2
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ6
- アルロース大さじ2
- レモン汁大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- エキストラバージンオリーブオイルマヨネーズ大さじ3
- オニオンフレーク5g
- パセリ小さじ0.5
作り方
工程 0
にんじん2本を薄く千切りにし、塩大さじ1を加えて揉み込み、10分間漬けて水気を絞ります。全粒粉マスタード大さじ2、エキストラバージンオリーブオイル大さじ6、アルロース大さじ2、レモン汁大さじ2、こしょう少々を加えて和え、にんじんラペを完成させ、冷蔵庫で1時間寝かせて甘酸っぱい味に仕上げてください。
00:00/ 70:00工程 一
玉ねぎ1個を薄切りにし、熱湯に浸して辛みを完全に抜きます。きゅうり1本は皮と種を取り除き、半月切りにします。パプリカ1個を薄切りにし、アボカド0.5個を切って準備します。ミニトマトはヘタを取って洗い、コーン缶は熱湯でさっと洗い、レタスは水気を切ります。
使うもの：ミニトマト 50gレタス 50g
工程 二
ボウルにレタス、玉ねぎ、きゅうり、パプリカ、コーン、にんじんラペ、ミニトマト、アボカド、オリーブを順に盛ります。雑穀米（白米と雑穀を2:3の割合で混ぜ、前日に水6倍で浸して洗い、水を少なめにして炊いたもの）を電子レンジで温めてのせ、オニオンフレーク少々を振ってサクサク感を加えてください。
使うもの：ミニトマト 50gアボカド 0.5個きゅうり 1個パプリカ 1個オリーブ 5個レタス 50g玉ねぎ 1個雑穀米 1杯
工程 三
サーモン150gをさいの目切りにして中央にのせます。ホースラディッシュソースとして、エキストラバージンオリーブオイルマヨネーズ大さじ3、レモン汁大さじ1、アルロース大さじ1、こしょう少々、わさび適宜を混ぜ合わせてかけ、パセリ少々を振って完成です。ソースがなじむまで軽く混ぜて食べると、お店のポキの味が楽しめます。
【補足】
雑穀米は前日に4回以上洗い、水に6倍の量で浸してから水気を切り、普段より少なめの水で炊くとヘルシーでモチモチに。冷蔵保存した雑穀米はレジスタントスターチが生成され、血糖値の上昇を抑えるのでダイエットに効果的です。玉ねぎは熱湯に浸して辛みを抜くと、ポキのフレッシュさが際立ちます。動画では、味付けカルビポキ、ガーリックシュリンプポキ、ツナマヨポキ、ボッコンチーニポキの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2136kcal | 51g | 166g | 153g | 30g | 6985mg |
