マッコムセッコムタルコム チリシュリンプ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
口の中でぷりぷりと弾けるエビの身と、甘酸っぱくとろりとした特製ソースの絶妙なハーモニー。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 冷凍エビ300g
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ1.5
- オイスターソース大さじ1
- 料理酒大さじ2
- 酢大さじ2
- ケチャップ大さじ2
- 水あめ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ4.5
- サラダ油15ml
- バター大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
冷凍エビは解凍してきれいに洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。こうすると臭みが抜け、ぷりぷりの食感が生まれます。
使うもの：冷凍エビ 300g
工程 一
玉ねぎ1/2個をみじん切りにし、にんにく（みじん切り）大さじ1を準備します。玉ねぎは細かく切ると炒めたときに早く火が通り、香りがよく出ます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 二
フライパンにサラダ油を少々ひき、中火でみじん切りにした玉ねぎとにんにくを入れ、玉ねぎが透き通りきつね色になるまで2分間炒めます。香りが立ったらエビを加える準備ができました。
使うもの：サラダ油 15ml玉ねぎ 0.5個
00:00/ 02:00工程 三
水気を拭き取ったエビを入れ、中火で炒め、エビがピンク色に焼け始めたら、バター少々、こしょう少々、特製ソース（濃口醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、料理酒大さじ2、酢大さじ2、ケチャップ大さじ2、水あめ大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1.5）をすべて加えます。ソースがエビに全体に絡むように混ぜます。
工程 四
強火にしてソースがとろりと煮詰まり、エビに完全に火が通るまで3分間炒めます。ソースがエビの表面にコーティングされたら火を止めます。
00:00/ 03:00
【補足】
エビの水気をしっかり拭き取ると、ぷりぷりの食感が生まれ、臭みも取れます。玉ねぎとにんにくがきつね色になるまで炒めると、ソースのベースが豊かになります。エビがある程度焼けたらソースを加えると、味がよく絡んで食欲をそそります。バターを加えるとコクが増し、おつまみにぴったりです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 812kcal | 60g | 76g | 31g | 48g | 2271mg |
