ジコバ風炭火焼きチキン
調理時間 35分3人前作者 うまいレシピ
ジコバチキンの味をそのまま再現したレシピで、甘辛いタレともちもちのトッポギが絶品の炭火焼きチキンです。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏肉1.2kg
- トッポギ用餅10個
- 粉唐辛子大さじ3
- 濃口醤油大さじ4
- 水あめ大さじ3
- 砂糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- しょうがシロップ小さじ1
- 牛だしの素小さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 青唐辛子8個
- サラダ油大さじ3
- みりん大さじ2
作り方
工程 0
ボウルに粉唐辛子大さじ3、濃口醤油大さじ4、水あめ大さじ3、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2、しょうがシロップ小さじ1、牛だしの素小さじ1、オイスターソース大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 一
青唐辛子8本を食べやすい大きさに小口切りにし、先に作ったタレに加えて混ぜ合わせます。
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ3をひき、トッポギ用餅10個を入れて表面が揚がったように泡が出るまで焼き、別に取り出します。
工程 三
餅を焼いたフライパンに鶏肉1.2kgとみりん大さじ2を入れ、蓋をして表裏合わせて15分間、こんがりと焼きます。このとき少し焦げるように焼くと香ばしさが増します。
00:00/ 15:00工程 四
鶏肉がほぼ焼けたら、準備したタレをすべて加え、強火で5分ほどさらに炒めてタレを絡めます。
使うもの：鶏肉 1.2kg
00:00/ 05:00工程 五
タレが十分に煮詰まったら、先に揚げておいた餅を加えて軽く和えて仕上げます。
【補足】
青唐辛子は季節によって辛さが異なるので、好みに合わせて量を調節してください。鶏肉を焼くときは蓋をして中までしっとりと焼き、表面を焦がすように焼くと独特の炭火の香りが出ます。ジコバ本来の味を出すために、ケチャップは絶対に入れないのがこのレシピのポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 203kcal | 81g | 57g | 75g | 21g | 2071mg |
