ヘジャンパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
辛くてピリッとしたスープに海鮮の旨味が溶け込んだ、スパイシーなヘジャン（二日酔い解消）パスタ。ラーメンより美味しい、さっぱりとしたスープが特徴です。
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 玉ねぎ1個
- 青唐辛子2個
- パスタ100g
- オリーブオイル15ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- いか1杯
- えび160g
- 焼酎30ml
- 水400ml
- トマトソース200ml
- 半コチュジャン大さじ0.5
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
玉ねぎ1個を薄切りにし、青唐辛子2本を斜め切りにして準備します。こう切ると炒める時に早く火が通り、辛味がよく出ます。
工程 一
沸騰したお湯に塩を少々入れ、パスタを6分間茹でて火を通します。麺がアルデンテになるまで茹でて、スープが染み込みやすくします。
使うもの：パスタ 100g塩 大さじ0.5
00:00/ 06:00工程 二
深めのフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1、スライスした玉ねぎ、粉唐辛子大さじ1を中火で炒めて香りを立てます。油が熱くなったら、材料が焦げないように混ぜながら1分間炒めます。
使うもの：玉ねぎ 1個
00:00/ 01:00工程 三
いか1杯とえび8尾を加え、焼酎大さじ2を回し入れ、中強火で炒めてアルコールの香りだけを飛ばします。海鮮から旨味が出るように1分間さらに炒めます。
00:00/ 01:00工程 四
水を2カップ注ぎ、沸騰したらトマトソース1カップと半コチュジャン小さじ0.5を加えてよく混ぜます。スープが沸き始めたら火を少し弱めて、材料の味がなじむようにします。
使うもの：水 400ml
工程 五
茹でたパスタを加え、斜め切りにした青唐辛子とこしょう少々を振り入れて2分間さらに煮ます。スープがとろりとして麺に味が絡んだら火を止めます。
使うもの：青唐辛子 2個パスタ 100g
00:00/ 02:00
【補足】
海鮮と一緒に焼酎を炒めると、アルコールの香りだけが飛んで旨味だけが残り、スープがより深みを増します。パスタは6分だけ茹でてアルデンテに保つと、スープがよく染み込み食感が生きてきます。粉唐辛子と半コチュジャンを先に炒めて辛味の深みを加えると、ラーメンよりピリッとしたヘジャン味になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1205kcal | 96g | 134g | 30g | 43g | 3973mg |
