懐かしの洋食風王様とんかつ
調理時間 90分4人前作者 うまいレシピ
サクサクに揚げた大きなとんかつに、手作りの普通のソースと辛いソースを添えた洋食風スタイルの料理
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚ロース適量
- 玉ねぎ1.5個
- にんにく2片
- 小麦粉0.3カップ
- ケチャップ大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- ステーキソース大さじ2
- 砂糖大さじ1
- チキンストック大さじ2
- りんごジュース3カップ
- カイエンペッパーパウダーお好みで
- マヨネーズ1個
- キャベツ適量
- マカロニ適量
- きゅうり適量
- 塩適量
- こしょう適量
- 卵適量
- パン粉適量
- サラダ油適量
作り方
工程 0
玉ねぎ半分と、にんにく2片を入れて、3分ほど炒めます。玉ねぎが柔らかくなるまで中火で混ぜながら炒めてください。
使うもの：玉ねぎ 1.5個
00:00/ 03:00工程 一
小麦粉4分の1カップ、ケチャップ大さじ2、オイスターソース大さじ1、ステーキソース大さじ2、砂糖大さじ1、チキンストック大さじ2を加えます。
00:00/ 04:00工程 二
りんごジュース1カップを加え、弱火にして玉ねぎがしっかり柔らかくなるまで蓋をして混ぜます。
使うもの：玉ねぎ 1.5個
工程 三
ソースができたらミキサーにかけて普通のソースを作ります。辛いソースはこれにカイエンペッパーパウダーを加えて混ぜます。
使うもの：カイエンペッパーパウダー お好みで
工程 四
豚ロースをバタフライカットで切り込みを入れ、広げて叩いて薄く大きくします。
使うもの：豚ロース 適量
工程 五
肉に塩こしょうで下味をつけ、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて揚げます。
使うもの：こしょう 適量小麦粉 0.3カップパン粉 適量卵 適量
【補足】
キャベツは千切りにして氷水に浸し、シャキシャキ感を保ってください。ソースにチキンストックを加えると、パサつきません。パン粉をすくいながら揚げると、焦げるのを防げます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 125kcal | 15g | 51g | 17g | 27g | 791mg |
