1ヶ月で食べられるニンニクの醤油漬け
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
辛味がなく失敗なく作れる新ニンニクの醤油漬けです。1回目の漬け込み後、2回目の漬け込みで味を調え、長期保存が可能です。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにく500g
- 水2カップ
- 酢2カップ
- ステビア大さじ5
- 塩大さじ2
- 梅シロップ適量
- 濃口醤油1.5カップ
- 焼酎4カップ
作り方
工程 0
小さなニンニク500gを用意し、傷のあるものは取り除きます。水2カップ、酢2カップ、ステビア大さじ5、塩大さじ2を混ぜて酢水を作ります。
使うもの：水 2カップ
工程 一
ニンニクを容器に入れ、酢水を注いで皿で押さえて固定します。黒いビニールで包んで日光を遮断し、1週間保存します。
使うもの：水 2カップ
工程 二
1週間後、ニンニクを取り出してすすぎ、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。消毒した容器にニンニクを入れます。
工程 三
濃口醤油0.5カップ、梅シロップ500ml、焼酎1カップを加えて混ぜます。蓋を閉め、黒いビニールで包んで日光を遮断して保存します。
【補足】
小さめのニンニクを使うと辛味が早く抜けます。常温保存の場合、3ヶ月ごとに漬け汁を沸騰させて冷ましてから再び注ぐと長期保存できます。最低3ヶ月後から食べられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 549kcal | 15g | 46g | 0g | 10g | 7463mg |
