イモカセ風 豆腐の煮付け
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
柔らかい豆腐をこんがり焼き、じっくり染み込んだタレが絶妙な、味加減がぴったりのおかずです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1丁
- 醤油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- ごま5g
作り方
工程 0
フライパンに、煮付け用に切った豆腐を並べ、中火でこんがりと焼き色がつくまで焼きます。少し焦げるくらいに焼いて色をつけると、タレがよく染み込んで味が引き立ちます。
使うもの：豆腐 1丁
工程 一
焼けた豆腐をフライパンの端に寄せてスペースを作り、醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、いりごま少々を加えて味を調えます。少しずつ加えながら加減を見て混ぜると、タレがとろみを帯びます。
使うもの：豆腐 1丁
工程 二
タレが絡んだ豆腐にごま油を一周回しかけて全体に広げ、香りをつけます。こうすることで油が均一に広がり、風味が増します。
使うもの：ごま油 大さじ1豆腐 1丁
工程 三
蓋をして中火で2分ほど煮て、タレが豆腐にじっくりと染み込むまで置きます。長く煮すぎると豆腐が柔らかくなりすぎるので、きっちり2分で止めてください。
使うもの：豆腐 1丁
00:00/ 04:00工程 四
火を止め、ごまを全体にふりかけて仕上げます。ごまがないと豆腐が寂しい感じになるので、必ずふりかけてください。
使うもの：豆腐 1丁ごま 5g
【補足】
タレは難しく考えず、醤油大さじ2ににんにく（みじん切り）大さじ1、いりごま少々を加えて味を調節してください。豆腐は先にこんがり焼いて色をつけると、見た目にも美味しそうです。ごま油はフライパンに一周回しかけて全体に広げ、香りを引き立てます。蓋をして2分間煮るのがポイントで、タレがちょうどよく絡みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 630kcal | 44g | 18g | 42g | 2g | 1871mg |
