絶品トッポッキ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレがもちもちの餅に染み込み、基本の味が保証された満足感のあるトッポッキ。簡単な材料と工程で誰でも簡単に作れます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- トッポギ用餅200g
- さつま揚げ50g
- 長ねぎ25本
- 水200ml
- 粉唐辛子小さじ0.5
- コチュジャン大さじ1.3
- 水あめ大さじ4
- 牛肉だしの素1g
- うま味調味料小さじ1
作り方
工程 0
冷気を取った状態のトッポギ用餅200gを小さめのフライパンに入れます。水1カップ（200cc）を注ぎます。こうすると餅が柔らかく戻ります。
工程 一
粉唐辛子半さじ（4g）を入れ、辛さ調節のために唐辛子パウダーか普通の粉を選びます。コチュジャン1.3さじ（40g）と水あめ4さじ（40g）を加えます。コチュジャンと水あめの比率を1:4にして甘辛い味を出します。
使うもの：コチュジャン 大さじ1.3水あめ 大さじ4
工程 二
牛肉だしの素3～4つまみ（1g）を入れ、煮干しだしの素があればそれも加えます。うま味調味料1～2つまみを振ります。昆布とうま味調味料がスープの旨味を加えます。
使うもの：うま味調味料 小さじ1
工程 三
長ねぎ25gをはさみでざく切りにして入れます。火を中火にして全体がよく沸騰し始めたら中弱火に落とします。ゆっくりとことこと6～7分ほど煮て、タレがとろっとして餅に絡むようにします。
00:00/ 07:00工程 四
タレがとろっとしてきたら、さつま揚げ50gを切って半量ほど加え、全体に混ぜます。さつま揚げの食感を残したいならこのタイミングで入れ、味をしっかり染み込ませたいなら餅と一緒に最初から入れてください。1～2分さらに煮て完成です。
使うもの：さつま揚げ 50g
00:00/ 02:00
【補足】
タレたっぷりの味がお好みなら、水と調味料を1.5～2倍に増やして使ってください。火は強すぎず、中弱火でゆっくり煮て餅にタレをしっかり含ませます。ぐつぐつ煮ると餅が崩れることがあります。さつま揚げは食感を残すためにタレがとろっとしてから後半に入れるのが良く、最初から入れるとさつま揚げに味が染み込みます。辛さは粉唐辛子を唐辛子パウダーに変えて調節してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1360kcal | 49g | 288g | 11g | 105g | 1581mg |
