マヌルモクサルステーキ（にんにく豚肩ロースステーキ）
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
片栗粉をまぶして肉汁を閉じ込め、カリッと焼いた豚肩ロースに甘辛いタレを絡めた、食べ応えのある家庭料理です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース2枚
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉適量
- にんにく10片
- サラダ油適量
- ステーキソース適量
作り方
工程 0
豚肩ロース2枚に塩とこしょうを両面にまんべんなくふり、下味をつけます。肉に先に味をつけることで、噛むほどに深い味わいになります。
使うもの：こしょう 少々塩 少々
工程 一
下味をつけた豚肩ロースの両面に片栗粉をしっかりとまぶします。片栗粉は肉汁が逃げるのを防ぎ、タレが肉によく絡むようにします。
使うもの：豚肩ロース 2枚片栗粉 適量
工程 二
フライパンにサラダ油を多めにひき、薄切りにしたにんにくを入れて弱火でこんがりするまで焼きます。にんにくの油を先に出すことで、肉の風味が格段に良くなります。
使うもの：にんにく 10片サラダ油 適量
工程 三
にんにくを別に取り出した後、そのフライパンに豚肩ロースを入れ、中弱火で中まで火が通り、こんがりと焼きます。強火では片栗粉が焦げることがあるので、火加減に注意します。
使うもの：豚肩ロース 2枚にんにく 10片片栗粉 適量
工程 四
肉がほぼ焼けたら、キッチンペーパーでフライパンに残った油を軽く拭き取ります。油を取り除くことで、タレが肉に浮かずにきれいに絡みます。
工程 五
準備したタレをフライパンに注ぎ、肉を裏返しながらタレがとろりと煮詰まるまで絡めます。皿に盛り、焼いておいたにんにくをトッピングして完成です。
使うもの：にんにく 10片
【補足】
片栗粉をまぶすと、外はカリッと中はしっとりとした食感に仕上がります。にんにくを焼くときは焦げないように必ず弱火で焼くことで、苦味が出ません。タレを入れる前にフライパンの油を拭き取る工程が、すっきりとした味わいのポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 940kcal | 63g | 42g | 80g | 8g | 1101mg |
