トマト卵フライ（トマト卵炒め）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
トマトのリコピンと卵のタンパク質が組み合わさり、栄養バランスが完璧な朝食です。砂糖を使わなくても玉ねぎの甘みと粉唐辛子のうま味が調和し、ヘルシーで美味しく楽しめます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- トマト2個
- 玉ねぎ1個
- 卵3個
- オリーブオイル30ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1.5
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- わけぎ20g
作り方
工程 0
トマトは一口大の角切りにし、玉ねぎ1個はみじん切りにして準備します。材料を小さく切ることで調理時間が短縮され、味が均一に染み込み美味しくなります。
使うもの：トマト 2個
工程 一
フライパンにオリーブオイルを多めにひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて中火で香りが立つまで炒めます。にんにくの香りが油に十分移ることで、料理全体の風味が深まります。
使うもの：オリーブオイル 30ml
工程 二
みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまでしっかり炒めます。玉ねぎを長く炒めるほど辛みが抜け、天然の甘みが最大限に引き出され、砂糖なしでもうま味を出せます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 三
切ったトマトを加え、トマトがやわらかくなるまで十分に炒めます。トマトは油で炒めることで、主要栄養素であるリコピンの体内吸収率が2倍以上に高まり、健康により良い効果をもたらします。
使うもの：トマト 2個
工程 四
塩とこしょうで好みの味に調え、粉唐辛子小さじ1/2を加えて全体をよく混ぜます。粉唐辛子を少々加えると、油っぽくなりがちな味を引き締め、韓国風のうま味をプラスします。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1.5こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 五
炒めた具材の上に卵3個を重ならないようにのせ、蓋をして弱火で加熱します。卵は半熟に仕上げると食感が格段にやわらかく、香ばしい味わいを楽しめます。最後にみじん切りにしたわけぎを散らして仕上げます。
使うもの：わけぎ 20g卵 3個
【補足】
玉ねぎがきつね色になるまでしっかり炒めると、砂糖を加えなくても深い甘みを引き出せます。トマトは完熟トマトを使うと果汁がたっぷり出て、ソースのようにしっとりと仕上がります。卵をのせた後は火を極弱火にして、底が焦げずに黄身までやわらかく火を通します。お好みで最後にチーズを加えると、さらにコクのある味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 626kcal | 24g | 29g | 47g | 13g | 2938mg |
