冷やしラーメン（韓国風）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
大豆もやしを加えてシャキシャキとした食感を楽しみ、甘酸っぱい特製タレでさっぱりといただく、ひと味違う冷やしラーメンです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- インスタントラーメン（おすすめ）1本
- 大豆もやし1ひとつかみ
- 醤油大さじ2
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ2
- インスタントラーメン1本
- 冷水適量
- 唐辛子少々
- 氷適量
作り方
工程 0
鍋に水を沸かし、大豆もやし、インスタントラーメンの麺、かやくスープを入れます。普段より1～2分長めの4～5分茹でて、麺を十分に柔らかくします。
使うもの：インスタントラーメン 1本大豆もやし 1ひとつかみ
00:00/ 07:00工程 一
ボウルに醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、ラーメンスープの素を入れてよく混ぜます。できあがったタレは電子レンジで20秒加熱して風味を引き立てます。
00:00/ 00:20工程 二
温めたタレに冷水250mlを注いで混ぜます。塩気が強ければ水を追加しても構いません。
工程 三
茹で上がった麺と大豆もやしを冷水で洗い、水気を切ります。器に麺と大豆もやしを盛り、準備したタレのスープを注ぎます。
使うもの：大豆もやし 1ひとつかみ冷水 適量
工程 四
最後に切った唐辛子と氷をのせて、冷たく仕上げます。
使うもの：唐辛子 少々氷 適量
【補足】
普通の辛いラーメンよりは、安城湯麺やジンラーメン（マイルド）のようなテンジャンベースの辛さ控えめなラーメンを使うと、冷やしラーメンにしたときに辛さが強くなりすぎません。麺は普段より1～2分長く茹でて、冷水で洗い氷を入れても食感が硬くならず、もちもち感を保ちます。タレを電子レンジで少し温めると砂糖がよく溶け、材料の味がなじみます。氷が溶けるにつれて味が自然に調整されるので、最初にスープを作るときは薄くなりすぎないように注意してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1150kcal | 24g | 171g | 40g | 36g | 5003mg |
