ヨプトッポギより美味しい！社長秘伝のトッポギ
調理時間 20分1人前評価 2.0 (1)作者 うまいレシピ
ヨプギトッポギよりも深く濃厚な味わいが自慢の、居酒屋の社長秘伝レシピです。シンプルな調味料の組み合わせで、やみつきになる味を再現できます。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トッポギ用餅1.5人分
- 水250ml
- 粉唐辛子小さじ15
- 砂糖大さじ5
- 牛だしの素大さじ3
- こしょう小さじ4
- さつま揚げ50g
- キャベツ0.5個
- ウインナーソーセージ50g
- モッツァレラチーズ30g
- ゆで卵1個
作り方
工程 0
トッポギ用餅を調理する10分前に、水に浸して戻します。こうすることで、調理中に餅が硬くならず、もちもちとした食感を保てます。
使うもの：トッポギ用餅 1.5人分水 250ml
00:00/ 10:00工程 一
鍋に、紙コップ1杯分の水を1と1/4カップ注ぎ、粉唐辛子大さじ5、砂糖大さじ5、牛だしの素大さじ3、こしょうを4回振り入れて、調味液を作ります。
使うもの：こしょう 小さじ4水 250ml
工程 二
戻した餅を調味液に入れ、強火で煮始めます。沸騰するまで待ちます。
工程 三
沸騰したら、準備したさつま揚げ、キャベツ、ウインナーソーセージをすべて加えます。キャベツがしんなりして火が通るまで、ヘラで混ぜながら煮詰めます。
使うもの：ウインナーソーセージ 50gさつま揚げ 50gキャベツ 0.5個
工程 四
別の容器にモッツァレラチーズを入れ、電子レンジで1分加熱して溶かします。出来上がったトッポギの上にチーズとゆで卵をのせて完成です。
使うもの：モッツァレラチーズ 30gゆで卵 1個
00:00/ 01:00
【補足】
餅はあらかじめ水に浸しておくと、味が中まで染み込みやすくなります。牛だしの素を多めに入れるのが旨味の決め手です。キャベツから甘味と野菜の出汁が出るので、キャベツが十分に柔らかくなるまで煮込むのがおすすめです。チーズは別の容器に入れて電子レンジで溶かし、トッポギの上からかけると、スープと混ざらずにきれいに楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1006kcal | 40g | 149g | 33g | 94g | 19203mg |
検印2.0
