ペンストラン チャン・シニョンのサンジョッキンパッ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
サンジョッのように具材を並べて卵液で焼き、のりとご飯を一緒に貼り付けて作る斬新な四角いキンパです。
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材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ご飯1杯
- ごま油大さじ2
- 塩1つまみ
- 砂糖1つまみ
- いりごま少々
- キンパ用のり1枚
- 卵3個
- オリーブオイル少々
- ハム適量
- たくあん適量
- カニカマ適量
- きゅうり適量
作り方
工程 0
ボウルにご飯1杯を入れ、ごま油大さじ2、塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみ、いりごまを加えてよく混ぜ、下味をつけます。
使うもの：いりごま 少々
工程 一
キンパ用のりの上に味付けしたご飯を薄く均等に広げます。ご飯がのりの端までしっかり詰まるように丁寧に押さえます。
使うもの：キンパ用のり 1枚ご飯 1杯
工程 二
卵3個をボウルに割り入れ、箸でよく混ぜてダマのない卵液を作ります。
工程 三
予熱した四角いフライパンにオリーブオイルをひき、細長く切ったハム、たくあん、カニカマ、きゅうりをサンジョッのように並べてのせます。
使うもの：オリーブオイル 少々たくあん 適量カニカマ 適量きゅうり 適量ハム 適量
工程 四
並べた具材の上に準備した卵液を隙間なく均等に流し入れます。具材が卵液で一つに固定されるようにします。
工程 五
卵液が固まる前に、ご飯を貼り付けたのりをご飯面を下にして卵液の上にそっと置き、軽く押さえます。
使うもの：ご飯 1杯
工程 六
フライパンの蓋をして弱火で卵が完全に固まるまで待ちます。蓋をすることで裏返さなくても中までしっかり火が通ります。
使うもの：卵 3個
工程 七
できあがったキンパを取り出し、のりの表面にごま油を薄く塗り、一口大の四角形に切って盛り付けます。
使うもの：ごま油 大さじ2
【補足】
具材を均一な厚さに切ると、卵液が均等に火が通り、断面がきれいに仕上がります。ご飯はのりにできるだけ薄く広げると、具材本来の味がよく感じられ、食感も良くなります。キンパを切るときは、包丁にごま油を薄く塗ると、ご飯粒がくっつかずきれいに切れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 815kcal | 38g | 87g | 57g | 9g | 1326mg |
