チャドル味のテンジャンチゲ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
チャドルバギを入れなくても、テンジャン・マッナニのおかげで肉の風味がしっかりと染み込んだ、コクと深みのあるテンジャンチゲです。赤く仕上げるために粉唐辛子を加え、色合いと辛さをプラスしました。
#👨🍳 シェフのレシピ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ0.3個
- 青唐辛子2個
- 赤唐辛子0.5個
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 粉唐辛子大さじ2
- イムジャン印 テンジャン・マッナニ大さじ1
- 豆腐0.5丁
作り方
工程 0
玉ねぎ1/4個を薄くスライスし、青唐辛子2本と赤唐辛子1/2本を斜め切りにします。韓国かぼちゃ1/3個を半月切りにし、豆腐は一口大に切ります。このように野菜をいろいろ切ると、スープがより豊かになります。
使うもの：豆腐 0.5丁
工程 一
土鍋に水を注ぎ、切った玉ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子、韓国かぼちゃを入れます。イムジャン印のテンジャン・マッナニを加え、中火で煮ます。テンジャン・マッナニには肉が入っているので、チャドルバギのような肉の味が染み出ます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個青唐辛子 2個赤唐辛子 0.5個玉ねぎ 0.3個
工程 二
スープが沸騰し始めたら、粉唐辛子大さじ2を加えてよく混ぜます。赤くしたい場合はお好みでさらに加え、色合いと辛さを調整してください。粉唐辛子が全体に混ざると、火の香りが立ってスープが濃厚になります。
使うもの：粉唐辛子 大さじ2
工程 三
豆腐を入れ、再び沸騰したら強火で3分間さらに煮て、スープにうま味を出します。泡が立ったらスクレーパーで取り除き、澄んだスープにします。テンジャン・マッナニが味を整えてくれるので、追加の調味は味見をして調整するだけです。
使うもの：豆腐 0.5丁
00:00/ 03:00
【補足】
テンジャン・マッナニをあらかじめ作って冷蔵庫に保存しておくと、チゲやスープが何でも美味しくなります。野菜はお好みのものやきのこ、アサリなどを加えても良いです。粉唐辛子は煮るときに入れると、色がきれいに出て風味が強くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 201kcal | 16g | 20g | 9g | 3g | 1014mg |
