イ・ヨンボクの超簡単卵かけご飯
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
柔らかい卵がエビとキノコと絡み合い、口の中でとろける超簡単な丼ぶりです。シンプルなソースで上品な味わいを引き出すのが特徴です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 油大さじ3
- 卵3個
- えび100g
- ヘイバーキノコ100g
- 塩大さじ0.1
- ご飯1杯
- 水80ml
- みりん大さじ2
- 醤油大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 片栗粉10g
作り方
工程 0
カップに油大さじ3、卵3個、エビ適量、ヘイバーキノコ適量、塩ひとつまみを入れてよく混ぜてください。こうしてあらかじめ材料を混ぜておくと、フライパンで均等に火が通ります。血水が出るように軽く押さえると、臭みが減ります。
使うもの：水 80ml
工程 一
フライパンにご飯をよく広げ、カップで混ぜた卵の材料をご飯の上に注ぎ入れてのせてください。中火で卵が少し固まり、生地のようになるまで1～2分待ちます。こうしてご飯の上にのせると、ご飯粒に卵がよく絡み、柔らかい食感になります。
使うもの：ご飯 1杯卵 3個
00:00/ 02:00工程 二
別のボウルに水少々、みりん大さじ2、水ソース1個、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。ソースが沸騰し始めたら火を弱め、とろみがつくまでかき混ぜます。このソースが卵かけご飯のうま味を引き立てます。
使うもの：ご飯 1杯
工程 三
片栗粉大さじ1に水大さじ2を混ぜて水溶き片栗粉を作ります。ソースに水溶き片栗粉をかき混ぜながら注ぎ入れ、とろみがつくように混ぜてください。片栗粉がソースをコーティングし、口の中でとろける柔らかい食感を与えます。
使うもの：片栗粉 10g
【補足】
カップに材料をあらかじめ混ぜておくと、フライパンで均等に火が通り、超簡単に仕上がります。塩ひとつまみで先に味を調えると、素材の新鮮な味が引き立ちます。水溶き片栗粉を最後に加えてソースにとろみをつけると、丼ぶりが上品に仕上がります。本当に簡単ですが、美味しい料理です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1115kcal | 46g | 99g | 58g | 18g | 1741mg |
