コルベンイムチム（つぶ貝の和え物）
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
新鮮な野菜とつぶ貝を甘辛酸っぱいタレで和えた、シャキシャキで旨味たっぷりの和え物です。つぶ貝の煮汁を加えることで、自然なMSGのような風味が加わります。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- つぶ貝400g
- 玉ねぎ1個
- きゅうり1個
- にんじん0.3個
- キャベツ0.1個
- えごまの葉15枚
- そうめん100g
- 粉唐辛子小さじ12
- コチュジャン大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 梅エキス大さじ4
- オリゴ糖大さじ1
- つぶ貝の煮汁大さじ2
- ごま油大さじ2.5
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
粉唐辛子大さじ4、コチュジャン大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ1、梅エキス大さじ4、オリゴ糖大さじ1、つぶ貝の煮汁大さじ2、ごま油大さじ2.5、いりごま少々をボウルに入れ、よく混ぜてタレをあらかじめ作ります。つぶ貝の煮汁を加えるとMSGのような旨味が加わり味が良くなります。タレがなめらかになるまで混ぜてください。
使うもの：つぶ貝の煮汁 大さじ2つぶ貝 400g
工程 一
沸騰したお湯でそうめんを茹で、冷水で洗って水気を切ります。そうめんはお好みで追加で準備してください。柔らかくもちもちした食感になるよう2〜3分茹でます。
使うもの：そうめん 100g
00:00/ 03:00工程 二
玉ねぎ1個を薄くスライスし、きゅうり1本を適当な大きさに切ります。キャベツ2枚を薄く千切りにし、にんじん1/3本をきゅうりと同じくらいの大きさに切って準備します。えごまの葉15枚はそのままか、切って使います。
使うもの：きゅうり 1個
工程 三
つぶ貝400gを食べやすい大きさに切って準備します。血合いは取り除かずそのまま使います。切ったつぶ貝が均一になるまで切ります。
使うもの：つぶ貝 400g
工程 四
あらかじめ作ったタレに、下ごしらえした野菜とつぶ貝を加えてよく和えます。すべての材料にタレが均一に絡むまで1〜2分混ぜてください。そうめんを追加して混ぜて食べても良いです。
使うもの：そうめん 100gつぶ貝 400g
00:00/ 02:00
【補足】
つぶ貝の煮汁を必ず加えると、MSGのような自然な旨味が加わり味が格段にアップします。乾燥したイカの細切りがあれば、追加して食感をプラスしてください。そうめんはお好みで茹でて加えると、より満足感のある一品になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 781kcal | 350g | 170g | 35g | 45g | 4278mg |
