アウトバック風トゥンバソースのジャガイモスジェビ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
なめらかでコクのあるクリームソースにエビとマッシュルーム、ジャガイモのスジェビが合わさった食べ応えのあるクリームシチュー。
#🍶 おつまみ
材料2人前
- 冷凍カクテルエビ1袋
- ジャガイモのスジェビ1袋
- 玉ねぎ1個
- マッシュルーム1袋
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 味塩小さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 生クリーム400ml
- 粉唐辛子小さじ6
- チキンストック大さじ4
- トマトスパゲッティソース大さじ8
- 牛乳200ml
- オリーブオイル240ml
- チェダーチーズ4枚
- ペペロンチーノ20g
作り方
工程 0
冷凍カクテルエビは水で事前に解凍してください。スジェビを茹でるお湯を鍋に先にかけて沸かし始めてください。
使うもの：冷凍カクテルエビ 1袋
工程 一
玉ねぎは半分に切って適当な厚さに薄切りにしてください。マッシュルームは石づきを除いた後、4等分に切ってください。
使うもの：マッシュルーム 1袋玉ねぎ 1個
工程 二
沸騰したお湯にジャガイモのスジェビを一つずつ離して入れ、70%ほどだけ茹でてください。完全に茹でないようにして、後でソースに入れたときに形が保たれるようにします。茹でたスジェビは冷水で洗い、ざるに上げて水気を切ってください。
使うもの：ジャガイモのスジェビ 1袋
工程 三
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、中火で玉ねぎを入れて2分間炒めてください。玉ねぎが少し透き通るまで混ぜながら炒めます。
使うもの：玉ねぎ 1個
00:00/ 02:00工程 四
にんにく（みじん切り）大さじ2とマッシュルームを入れて、さらに2分間炒めてください。きのこから水分が出て香りが立つまで炒めます。
使うもの：マッシュルーム 1袋
00:00/ 02:00工程 五
味塩小さじ1/3とこしょうを少々振って、軽く下味をつけてください。材料に味がなじむように30秒ほどさらに炒めます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
00:00/ 00:30工程 六
生クリーム2パック、粉唐辛子大さじ2、チキンストック大さじ4、トマトスパゲッティソース大さじ8、牛乳1カップを入れて、ぐつぐつと煮てください。ソースが沸騰し始めたら火を弱めて濃度を調整します。
工程 七
沸騰しているソースにスジェビをすべて入れ、チェダーチーズ4枚をのせてください。解凍したカクテルエビも加えます。
工程 八
好みの濃度になるまで弱火でことこと煮てください。ソースがとろりとしてチーズが溶け、材料がよく絡むまで5分ほど煮ます。
00:00/ 05:00工程 九
器にひしゃくですくって盛り付け、ペペロンチーノを少々振って完成させてください。ピリッとした風味が加わり、味が引き立ちます。
使うもの：ペペロンチーノ 20g
【補足】
スジェビは70%ほど茹でて冷水で洗うと、ソースに入れたときにコシのある食感が残ります。生クリームとトマトソースを混ぜて煮ると、アウトバック風トゥンバソースの深い味わいが出ます。エビは事前に解凍して入れると、臭みがなく香ばしくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2771kcal | 68g | 146g | 215g | 28g | 3300mg |
