冷めてもくっつかないカシューナッツ煮干し炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
アガベシロップとマヨネーズを使うことで、冷蔵庫で保存しても固くならず、香ばしい味わいが絶品の煮干し炒めです。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 煮干し2ひとつかみ
- カシューナッツ1ひとつかみ
- 醤油小さじ1
- にんにく大さじ1
- アガベシロップ大さじ2
- 料理酒大さじ1
- サラダ油大さじ2
- マヨネーズ大さじ1
- いりごま少々
作り方
工程 0
乾いたフライパンに煮干し2つかみとカシューナッツ1つかみを入れ、中火で軽く炒って水分と生臭さを取ります。
工程 一
サラダ油大さじ2とみじん切りにんにく大さじ1を加え、にんにくの香りが立つまで煮干し、カシューナッツと一緒に全体を炒めます。
使うもの：カシューナッツ 1ひとつかみにんにく 大さじ1煮干し 2ひとつかみ
工程 二
醤油小さじ1、料理酒大さじ1、アガベシロップ大さじ2を加え、調味料が材料にしっかり馴染むように手早く和えます。
工程 三
最後にマヨネーズを一周回しかけ、いりごまを振って仕上げます。マヨネーズは煮干し同士がくっつくのを防ぎ、香ばしさを加えます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ1いりごま 少々
【補足】
アガベシロップは砂糖シロップよりも血糖値を上げにくく、冷蔵庫でもおかずが固くなるのを防ぎます。マヨネーズを最後に加えることで香ばしさが増すだけでなく、煮干し同士がくっつくのを防ぐ重要なポイントです。煮干しは先に乾いたフライパンで炒ることで、独特の生臭さが飛び、よりサクサクした食感を楽しめます。動画では他に、ピーナッツマヨネーズの真鱈の細切り、キュウリ唐辛子和え、えごまの葉のナムル、ナスの和え物のレシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 79kcal | 16g | 25g | 29g | 19g | 429mg |
