野菜たっぷりライスペーパーロール
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
新鮮な野菜とカニカマを卵焼きと一緒にライスペーパーで巻いた、ヘルシーで食べ応えのある一品です。オリーブオイルを使ってライスペーパー同士がくっつかないようにする便利なコツが紹介されています。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 卵2個
- 塩小さじ1/3
- ごま油小さじ1
- きゅうり1/2個
- 赤パプリカ少々
- 黄パプリカ少々
- キャベツ少々
- カニカマ5個
- ライスペーパー適量
- サンチュ適量
- 大根適量
- オリーブオイル少々
- スリラチャソースお好みで
作り方
工程 0
卵2個に塩小さじ1/3、ごま油小さじ1を加え、箸でよく混ぜて卵液を作ります。ごま油を加えると卵の臭みが消え、香ばしい風味が加わります。
使うもの：ごま油 小さじ1卵 2個
工程 一
熱したフライパンに油をひき、キッチンペーパーで軽く拭き取ったら、準備した卵液を流し入れて薄く均一に卵焼きを焼きます。
工程 二
焼いた卵焼きは粗熱を取り、包丁で8等分の三角形に切って準備します。冷めてから切ると断面がきれいに仕上がります。
工程 三
きゅうりは半分に切り、スプーンで水分の多い種を取り除いて千切りにします。パプリカとキャベツも同じくらいの細さに千切りにします。
使うもの：きゅうり 1/2個キャベツ 少々
工程 四
カニカマ5本は筋に沿って手で細かく裂いて準備します。太すぎないように裂くと、ライスペーパーで巻いたときに形がきれいに決まります。
使うもの：ライスペーパー 適量
工程 五
ライスペーパーを冷水にさっとくぐらせてからまな板に広げます。その上にカニカマと卵焼きを先にのせ、ライスペーパーの両端を内側に折ります。
使うもの：ライスペーパー 適量カニカマ 5個
工程 六
折ったライスペーパーの上にサンチュ、サムム（韓国風酢漬け大根）、千切りにした野菜をたっぷりのせ、下からくるくる巻いてロールを完成させます。
使うもの：ライスペーパー 適量サンチュ 適量大根 適量
工程 七
完成したロールの表面にオリーブオイルをまんべんなく塗ります。こうするとライスペーパー同士がくっつかず、きれいに保存して食べられます。
使うもの：オリーブオイル 少々
【補足】
ライスペーパーは冷水にさっと浸すと、ふやけすぎず形が整えやすくなります。卵焼きを焼くときは、フライパンの油を拭き取ると気泡ができず、きれいな仕上がりになります。巻き終わったロールの表面にオリーブオイルを塗ると、時間が経ってもくっつかず、お弁当にも最適です。お好みでスリラチャソースやピーナッツソースを添えると、さらに美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 305kcal | 27g | 53g | 22g | 14g | 1871mg |
