卵入りテンジャンチゲ
調理時間 25分1人前作者 소정
テンジャン（韓国味噌）の深いうま味に、卵のまろやかなコクと長ねぎの香りが調和した伝統的なチゲです。一人分を手軽に煮込んで食べられ、家庭料理の定番とも言える温かい一品です。後記：コクがあってあっさりしており、ご飯にぴったり！
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 卵2個
- コチュジャン大さじ1
- 長ねぎ1本
- テンジャン大さじ2
- 塩大さじ0.5
- 豆腐1丁
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1個
- 韓国かぼちゃ1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油1ml
- 水600ml
作り方
工程 0
じゃがいもは大きめの角切りに、韓国かぼちゃは半月形に薄切りにしてください。玉ねぎは2cm角に切り、長ねぎは根元部分を3cmの長さに、青い部分は別に用意してください。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個じゃがいも 1個長ねぎ 1本玉ねぎ 1個
工程 一
テンジャン大さじ2とコチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を塩少々と混ぜ合わせて、調味ダレを作ってください。ダマがなくなるようになめらかに溶いてください。
工程 二
鍋にサラダ油大さじ1をひき、中火でにんにく（みじん切り）少々と調味ダレを入れて、香りが立つまで1分ほど炒めてください。コチュジャンの辛みがまろやかに広がるようにしてください。
使うもの：コチュジャン 大さじ1
00:00/ 01:00工程 三
水600mlを注ぎ、沸騰したらじゃがいも、韓国かぼちゃ、豆腐を入れて強火で10分間、材料が柔らかくなるまでしっかり煮込んでください。だしが出るように時々混ぜてください。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個じゃがいも 1個豆腐 1丁
00:00/ 10:00工程 四
卵2個を溶きほぐし、軽く混ぜながら加え、長ねぎをのせてさらに2分煮込み、塩で味を調えて火を止めてください。卵がコクのある感じでほぐれるように、軽く混ぜてください。
使うもの：長ねぎ 1本卵 2個塩 大さじ0.5
00:00/ 02:00
【補足】
テンジャンはあらかじめ水で溶いてダマにならないようにしてください。卵は最後に入れて、ふんわりとコクのある食感を引き出しましょう。長ねぎの根元部分は先に、青い部分は最後に入れてシャキシャキ感を残してください。残ったチゲは翌日温め直しても美味しいです。コチュジャンの量を調節して、辛さをお好みに調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 893kcal | 65g | 78g | 37g | 18g | 4533mg |
